Galette z brzoskwiniami
0
7
4.29
kwestiasmaku Galette z brzoskwiniami
Tarta rustykalna z brzoskwiniami
Galette to pochodzący z kuchni francuskiej rodzaj swobodnie formowanego (bez użycia formy), płaskiego, okrągłego placka, z brzegami zawiniętymi nad nadzieniem. To efektownie wizualnie ciasto z chrupiącymi, wypieczonymi brzegami i soczystym owocowym nadzieniem. Idealne na deser do popołudniowej herbaty, np. podane na ciepło z gałką lodów waniliowych.
Składniki
Ciasto kruche
- 1,5 szklanki (240 g) mąki pszennej
- 4 łyżki drobnego cukru
- szczypta soli
- 140 g zimnego masła
- odrobina zimnej wody
Brzoskwinie
- 500 g brzoskwiń (2 duże)
- 2 łyżki cukru
- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki roztopionego masła
oraz
- jajko do posmarowania ciasta
- 3 łyżeczki cukru trzcinowego
Przygotowanie
Ciasto kruche
- Do mąki dodać cukier, sól oraz pokrojone w małą kosteczkę masło. Miksować mieszadłem miksera przez około 1 minutę, aż powstaną drobne okruszki ciasta (lub rozcierać wszystko palcami lub siekać na stolnicy).
- Łączyć składniki w jednolite ciasto, dodając odrobinę zimnej wody w razie potrzeby.
- Uformować kulę z ciasta, spłaszczyć ją, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około 1 godzinę.
Brzoskwinie
- Brzoskwinie pokroić na około 5 mm plastry. Włożyć do miski, dodać cukier oraz mąkę ziemniaczaną, wymieszać.
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na okrąg o średnicy ok. 40 cm. Przenieść na blachę, odkleić górny arkusz. Podczas pracy z ciastem starajmy się, aby ciasto nie ociepliło się za bardzo.
- Na środku ciasta ułożyć brzoskwinie, pozostawiając ok. 4 cm wolnego brzegu. Zawinąć ciasto na brzoskwinie. Owoce posmarować roztopionym masłem.
- Zawinięte brzegi ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem trzcinowym.
- Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 35 - 40 minut na złoty kolor.
Propozycja podania
Gałka lodów waniliowych lub śmietankowych położona na jeszcze ciepłym kawałku ciasta.
Galette z brzoskwiniami 
Galette z brzoskwiniami 
Galette z brzoskwiniami