Zupa krem z cukinii z bazylią
0
2
5
kwestiasmaku Zupa krem z cukinii z bazylią
i parmezanem
Składniki
3 porcje
- 2 łyżki oliwy extra
- 1 łyżka masła
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 500 g cukinii (2 sztuki)
- sól morska i grubo zmielony pieprz
- 3 szklanki (750 ml) wody lub bulionu warzywnego*
- 1 szklanka listków bazylii (z 1 doniczki)
- 30 g drobno startego parmezanu
Przygotowanie
- Do szerokiego garnka wlać oliwę, dodać masło oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę. Co chwilę mieszając zeszklić cebulę, następnie dodać posiekany czosnek i jeszcze chwilę razem podsmażać.
- Dodać pokrojoną w kostkę cukinię i znów podsmażać wszystko co chwilę mieszając, aż cukinia zmięknie, przez około 2 - 3 minuty. Doprawić solą morską oraz pieprzem.
- Wlać wodę (najlepiej przefiltrowaną) lub bulion i zagotować. Gotować pod uchyloną pokrywą przez ok. 5 minut.
- Przelać zupę do kielicha blendera, dodać liście bazylii (zostawić trochę do dekoracji) i zblendować na krem.
- Podawać z tartym parmezanem, który doda zupie charakteru i głębszego smaku. Można podawać dodatkowo z grzankami i np. płatkami chili.
Propozycja podania
grzanki czosnkowe / bagietka czosnkowa / płatki chili
Wskazówki
* można użyć wody plus 1/2 łyżeczki eko kostki wegetariańskiej lub drobiowej (dla pełniejszego smaku)
Zupa krem z cukinii z bazylią