Zupa z kurkami i fetą
Zupa, którą uwielbiam! Za dodatek fety i to jak w połączeniu z kurkami, ziemniakami i bulionem ze śmietanką wszystko razem do siebie pasuje. Koniecznie do zrobienia chociaż raz w sezonie letnim. Koperek dopełnia całości.
Aby była pożywniejsza, warto ugotować ją na drobiowym bulionie, ale warzywny też jak najbardziej może być. Można podać ją też z pieczywem, np. bagietką czosnkową.
Zupę można zamknąć na gorąco w słoiku i przechować w lodówce przez 2 - 3 dni. Fetę najlepiej dawać już bezpośrednio do talerzy.
1
2
5
kwestiasmaku Zupa z kurkami i fetą
Z ziemniakami i koperkiem
Składniki
2 porcje
- 200 g kurek
- 350 g ziemniaków
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 1 łyżka masła
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu*
- 3 łyżki posiekanego koperku
- 3 łyżki posiekanego szczypiorku
- 125 ml śmietanki 18% do zup i sosów
- 100 g sera feta
Przygotowanie
- Kurki oczyścić, następnie opłukać w wodzie i odcedzić. Ziemniaki obrać i pokroić na plasterki.
- W garnku z grubym dnem podgrzać oliwę z masłem, włożyć ziemniaki oraz obrane ząbki czosnku. Obsmażać przez około 3 minuty, co chwilę mieszając łopatką.
- Dodać kurki i razem podsmażać jeszcze przez ok. 2 minuty.
- Wlać gorący bulion i zagotować. Doprawić solą i pieprzem. Zmniejszyć ogień i gotować zupę pod przykryciem przez około 10, do czasu aż ziemniaki będą miękkie.
- Dodać koperek oraz szczypiorek, wymieszać i zmniejszyć ogień do minimum.
- Śmietanę wlać do kubka i rozcieńczyć kilkoma łyżkami chłodnej wody, następnie dodawać po łyżce wywar z zupy za każdym razem mieszając. Dodawać tak kilkanaście łyżek wywaru i dopiero taką zahartowaną śmietankę wlać do garnka z zupą. Chwilę podgrzać na małym ogniu a następnie odstawić z ognia.
- Podawać z pokrojoną w kosteczkę fetą, opcjonalnie z pieczywem.
Wskazówki
* jarzynowego lub drobiowego, ja używam drobiowego aby zupa była pożywniejsza
Zupa z kurkami i fetą