Letnie orzo z bobem, cukinią i suszonymi pomidorami
Wegetariańskie danie z jednej patelni z letnimi warzywami: bobem, cukinią, cebulą i pomidorem. Z suszonymi pomidorami dodającymi charakteru. Wszystko robi się błyskawicznie, w zasadzie samo się gotuje. Można nawet zabrać do pracy na lunch.
0
14
4.71
kwestiasmaku Letnie orzo z bobem, cukinią i suszonymi pomidorami
Makaron orzo z bobem, cukinią oraz suszonymi pomidorami. Lekkie wegetariańskie danie na lato z mnóstwem warzyw.
Składniki
2 - 3 porcje
- 500 g bobu
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka masła
- 1 młoda cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 większy pomidor
- 200 g makaronu orzo (1 szklanka 250 ml)
- 300 g cukinii
- 3 kawałki suszonych pomidorów
- 750 ml bulionu
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 6 łyżek tartego parmezanu lub grana padano
Przygotowanie
- Ugotować bób w osolonej wodzie (podczas gotowania sprawdzać czy jest już gotowy, bo czas gotowania może się różnić). Po przestudzeniu obrać ze skórek.
- Na dużą patelnię wlać 1 łyżkę oliwy i dodać 1 łyżkę masła. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją, pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Dodać obranego i pokrojonego w kosteczkę pomidora i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 4 minuty.
- Wsypać surowy makaron i smażyć przez ok. 1 - 2 minuty. Potem dodać pokrojoną w kosteczkę cukinię oraz posiekane na mniejsze kawałeczki suszone pomidory. Co chwilę mieszając smażyć całość przez ok. 2 minuty.
- Wlać gorący bulion, doprawić świeżo zmielonym pieprzem oraz solą do smaku. Gotować bez przykrycia przez ok. 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż makaron będzie miękki i wchłonie cały bulion. W międzyczasie, pod koniec, dodać obrany bób.
- Odstawić z ognia, posypać posiekaną natką pietruszki oraz połową startego sera. Resztę sera wykorzystać do posypania potrawy po wierzchu.
Letnie orzo z bobem, cukinią i suszonymi pomidorami 
Letnie orzo z bobem, cukinią i suszonymi pomidorami