Pizza z sosem pomidorowym i różowym pieprzem

z pomidorkami koktajlowymi i serem (mozzarellą w kulce, serem kozim, fetą lub innym ulubionym).




Składniki, 2 okrągłe pizze o średnicy około 35 cm każda:
Ciasto:

1/2 składników z przepisu podstawowego na ciasto do pizzy bez zagniatania
5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia do posmarowania blach

Sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów bez skórek razem z sosem (polecam pomidory Pelati CIRIO)
1/4 łyżeczki soli
1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Dodatki:
2 łyżki ziaren różowego pieprzu
40 pomidorków koktajlowych (około 500 g) *
2 szklanki tartego sera (ja użyłam startej białej mozzarelli w kulce oraz sera koziego)

Przygotowanie:
  • Ciasto na pizzę przygotować jak w przepisie podstawowym. Piekarnik nagrzać do 250 stopni C. Pomidory z puszki razem z sosem pomidorowym zmiksować blenderem razem z oliwą z oliwek i solą (pozostawić małe kawałeczki pomidorów). W moździerzu rozdrobnić ziarenka czerwonego pieprzu. Pomidorki koktajlowe przekroić na połówki i odcisnąć nadmiar soku (mniej więcej połowę). Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
  • Blachę posmarować połową ilości oliwy z oliwek w miejscu gdzie będzie pizza. Wyłożyć połówkę ciasta i rozciągnąć je palcami na kształt cienkiego koła o średnicy około 35 cm. Wyłożyć połowę sosu pomidorowego na całej powierzchni ciasta, posypać połową rozdrobnionego czerwonego pieprzu i ułożyć połowę pomidorków przecięciem do góry.
  • Blachę wstawić do nagrzanego piekarka, na półkę poniżej połowy piekarnika lub do środkowej jego części. Piec przez 20 minut. Na 3 minuty przed końcem pieczenia wierzch pizzy posypać połową ilości tartego sera. Piec do końca przewidzianego czasu, aż boki pizzy będą dość dobrze zrumienione. Spód pizzy ma być też ładnie zrumieniony i łatwo odchodzić od blaszki. Upiec drugą pizzę z pozostałych składników. Czytaj więcej w BLOGU.

* można je zastąpić dużymi pomidorami. Duże wodniste pomidory jak i bardzo soczyste pomidorki koktajlowe można wcześniej odcisnąć z nadmiaru soków. Aby jednak pozostało ich trochę i pizza nie była za sucha, można pomidory pokroić i odstawić na około pół godziny. Po tym czasie nadmiar soków zbierze się na dnie miski. Pomidorki koktajlowe rozłożone na pizzy można oprószyć delikatnie cukrem pudrem, aby były nieco słodsze.

Zobacz film z przygotowania pizzy:



Pizza bez zagniatania z sosem pomidorowym i różowym pieprzem