Prosta do wykonania, z pysznych składników. Na cieście francuskim wyciętym w koło (wcześniej podpieczonym w piekarniku na złoty kolor), ułożone są podsmażone pieczarki, obłożone dżemem z czerwonej cebuli i kawałkami sera koziego. Całość jest jeszcze zapiekana do roztopienia się sera. Na wierzchu - dużo rukoli i mocno zielony dressing bazyliowy (jak zdradził kucharz, wykonany ze zmiksowanej bazylii, oliwy i odrobiny octu winnego i musztardy). Pyszne danie, z bardzo udanym połączeniem składników na wierzch tarty. Zdecydowany smak sera koziego i słodki dżem z cebuli bardzo dobrze razem współgrają.
Zdjęcie z pubu: Tarta z pieczarkami, kozim serem, dżemem z czerwonej cebuli i rukolą z zielonym dressingiem z bazylii:
Ta pizza - tarta na cienkim i kruchym francuskim spodzie pochodzi z pubu Britannia w Londynie. Serwowana jest jako danie główne: Baked Field Mushroom & Crofton Goats Cheese Tart, Red Onion Jam & Lambs Lettuce. Zobacz video:
VIDEO:
UWAGA: Aby obejrzeć ten klip konieczne jest
zainstalowanie bezpłatnego dodatku Flash ze strony
www.macromedia.com/go/getflashplayer oraz włączenie
Java Script w przeglądarce
Składniki, 6 porcji:
• 1 kg cebuli
• 2 łyżki oliwy
• 5 łyżek czerwonego octu winnego
• 100g brązowego cukru
Pokroić cebulę i smażyć na oleju do miękkości, podkręcić ogień i dodać czerwony ocet winny i cukier, kontynuować smażenie, mieszając często, aż cebula będzie gęsta i lepiąca się.
Można też dodać: musztardę, pure z pomidorów, sok z czerwonej porzeczki. Tak mówi przepis, a ja zrobiłam z octem balsamicznym, aby dodać cebuli bardziej nasyconego koloru, z dodatkiem rodzynek, aby była słodsza i dałam naprawdę sporo cukru. Można w trakcie smażenia dolewać octu, dosypywać cukru lub dolewać wody, aby uzyskać satysfakcjonującą konsystencję i smak.
Przepis na MARMOLADĘ CEBULOWĄ według przepisu z kuchni francuskiej.