Krupnik z fasolką
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(11 głosów)
Pewnej niedzieli moja mama poprosiła mnie o pomysł na zupę... Najlepiej gdyby była polska, tradycyjna, z popularnych warzyw, którą wszyscy chcieliby ze smakiem zjeść. Nie mogłam przegapić takiej okazji i namówiłam ją na krupnik z kaszy perłowej... Ale nieco inny, z dodatkiem fasolki, według włoskiego przepisu z tradycyjnej kuchni Trydentu. Zgodnie z przepisem zupę posypuje się już na talerzach świeżo startym parmezanem. Ja doprawiłam ją dodatkowo aromatyczną oliwą i koperkiem. Była naprawdę smaczna.
0
11
4.27
admin Krupnik z fasolką
Włoski krupnik z Trydentu doprawiony parmezanem
Składniki
4 porcje
- 100 g suchej małej fasolki
- 1/2 kg żeberek wieprzowych
- 2 litry bulionu
- 1 ziemniak
- 1 marchewka
- 100 g kaszy jęczmiennej perłowej
- oliwa extra vergine
- ok. 40 g tartego sera parmezanu
- szczypiorek, koperek
Przygotowanie
- Fasolę włożyć do większego garnka, zalać zimną wodą (2 cm ponad poziom fasoli) i moczyć przez 12 godzin lub przez całą noc.
- Do fasoli z wodą dodać pokrojone na porcje mięso (po 2 żeberka) oraz 2 litry bulionu, doprawić solą oraz pieprzem i zagotować.
- Gotować pod przykryciem na małym ogniu aż fasola będzie prawie całkowicie ugotowana (ok. 2 godziny).
- Ziemniaki i marchewkę obrać i pokroić w kostkę (marchewkę można zetrzeć na tarce), dodać do wywaru z fasolką, wsypać kaszę i gotować do miękkości warzyw i kaszy przez ok. 1/2 godziny.
- Doprawić w razie potrzeby solą, pieprzem. Wlać 2 łyżki oliwy. Podawać z tartym parmezanem i szczypiorkiem oraz posiekanym koperkiem.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
