Roladki z łososia na musie z selera naciowego

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4 (13 głosów)
4
Eleganckie danie na przyjęcie, z kieliszkiem białego wina. Smażone roladki z łososia zawinięte w chudy boczek czyli bekon i podawane na puree z selera naciowego. Doprawione zrumienionym czosnkiem. Z dodatków pasuje ryż, kasza jaglana, kuskus. Warto też dodać sałatę z winegretem. 0
13 4

Roladki z łososia na musie z selera naciowego

Łosoś smażony w cienkich plasterkach bekonu podawany z kremem z selera naciowego.

Składniki

2 porcje
  • 4 łyżki oliwy extra
  • 1/4 cebuli
  • 2 łodyżki selera naciowego, około 150 g
  • 1 mały ziemniak
  • 300 g filetów z łososia
  • 150 g (4 - 6 cienkich plasterków) bekonu / chudego boczku (najlepiej paczkowanego)
  • 1 ząbek czosnku
oraz:
  • mąka do obtoczenia, oliwa do smażenia, garść rukoli

Przygotowanie

  • W rondelku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać obranego i pokrojonego w małą kosteczkę ziemniaka i pokrojonego na kawałeczki selera. Smażyć przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Wlać niewielką ilość wody, tylko do przykrycia warzyw. Doprawić solą i dusić pod przykryciem przez około 15 minut, aż do miękkości warzyw. Rozdrobnić blenderem a następnie przetrzeć przez sito.
  • Odciąć skórę z łososia, sprawdzić czy nie ma ości. Przekroić w poprzek na cieńsze plastry, zwinąć w roladki i owinąć w bekon. Jeśli potrzeba, spiąć wykałaczką. Obtoczyć w mące.
  • Na patelni rozgrzać 1/2 cm warstwę oliwy i zrumienić pokrojony na plasterki czosnek. Czosnek wyjąć a na patelnię włożyć roladki. Obsmażać na średnim ogniu z każdej strony, wyłożyć na ręcznik papierowy.
  • Na talerzach rozsmarować gorący mus selerowy, posypać czosnkiem, wyłożyć roladki. Udekorować rukolą i posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
  • Roladki z łososia na musie z selera naciowego
  • Roladki z łososia na musie z selera naciowego

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie