Ciasto ptasie mleczko
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(11 głosów)
Lekki jogurtowy sernik na zimno na biszkopcie, z owocami zatopionymi w winnej galaretce. Delikatny i z charakterem :) Z wyczuwalnym smakiem czerwonego wina, którego dodatek dodaje temu prostemu deserowi nieco ekskluzywności. Deser bez dodatku tłuszczu, na biszkopcie, z masą z jogurtu naturalnego i dużą ilością mrożonych mieszanych owoców. W sezonie zamiast mrożonych owoców można użyć świeżych, np. truskawek, malin i borówek, jagód.
0
11
3.91
admin Ciasto ptasie mleczko
z galaretką z czerwonego wina i owocami
Składniki
Spód:
- 2 jajka
- 50 g drobnego cukru do wypieków
- 50 g mąki
- 2 łyżki cukru wanilinowego
Masa jogurtowa:
- 600 ml jogurtu naturalnego
- 100 g drobnego cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
- 20 g żelatyny
Galaretka z wina:
- 450 g mieszanych mrożonych owoców
- 300 ml czerwonego wina
- 6 łyżek wody
- 50 g brązowego cukru trzcinowego
- 20 g żelatyny
Przygotowanie
Spód:
- Jajka ogrzać w temperaturze pokojowej. Na dno formy o wymiarach około 20 x 25 cm położyć wycięty arkusz z papieru do pieczenia lub użyć tortownicy o średnicy 25 cm i na dno położyć arkusz papieru, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
- Żółtka ubijać z drobnym cukrem i cukrem waniliowym do uzyskania białej i puszystej masy. Wsypać mąkę (najlepiej przez sitko, w 2 partiach) i za każdym razem delikatnie wymieszać łyżką. Następnie dodać ubite na sztywną pianę białka i również delikatnie połączyć składniki, tak aby objętość piany nie zmniejszyła się. Wyłożyć do formy i piec przez 20 minut.
Masa jogurtowa:
- Żelatynę włożyć do dużej miski, dodać kilka łyżek gorącej wody i całkowicie rozpuścić żelatynę w wodzie. Mieszając, stopniowo dodawać jogurt. Dodać startą skórkę z cytryny i cukier trzcinowy, dokładnie wymieszać. Gdyby w jogurcie tworzyły się grudki z żelatyny, wystarczy miskę z jogurtem postawić na garnku z gotującą się wodą i mieszać aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
- Gdy masa zacznie już tężeć wyłożyć ją na przygotowany spód. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia.
Galaretka z wina:
- Wino wlać do rondelka, dodać wodę i cukier trzcinowy, zagotować. Po 2 minutach gotowania odstawić z ognia i dodać żelatynę uprzednio rozpuszczoną w kilku łyżkach gorącego wina. Dokładnie wymieszać aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Odstawić do ostudzenia.
- Na zastygniętą masę jogurtową wyłożyć zamrożone owoce i polać wystudzoną i tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki na minimum godzinę lub do czasu aż galaretka zesztywnieje.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
