Zupa pomidorowa z warzywami - papryką, marchewką i jabłkiem

Lekko słodka, podawana ze śmietanką, drobnym makaronem, grzankami lub ryżem. Łagodna zupa krem, idealna dla dzieci. W wersji dla dorosłych można doprawić ją imbirem i/lub pikantną chilli.




Składniki, 4 - 6 porcji:

2 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
1 mała cebula
1 marchewka
1/2 czerwonej papryki
1 puszka pomidorów bez skórek (pelati)
1 szklanka sosu pomidorowego (passaty z kartonu lub butelki)
500 ml bulionu jarzynowego
1/2 jabłka
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

1/4 szklanki śmietanki kremowej 30%
drobny makaron w kształcie gwiazdek lub ryż, grzanki, bagietka




Przygotowanie:
  • W garnku roztopić masło z oliwą, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę, obraną i pokrojoną na plasterki marchewkę oraz paprykę pokrojoną w kosteczkę. Oprószyć odrobiną soli i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut aż warzywa trochę zmiękną. Od czasu do czasu zamieszać.
  • Dodać pomidory z puszki (sprawdzić czy nie mają skórek i szypułek), wlać sos pomidorowy oraz bulion. Zagotować, przykryć i dusić pod przykryciem przez około 15 minut. Na koniec dodać obrane i pokrojone na kawałki jabłko, gotować jeszcze przez 5 minut.
  • Zupę zmiksować na gładki krem na wysokich obrotach stojącego blendera. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem podgrzać i wymieszać ze śmietanką. Podawać z makaronem, ryżem lub grzankami. Czytaj więcej w BLOGU.




POMIDORY
ZUPY