Zupa ogórkowa




Zupa ta zyskuje dzięki podsmażanym na maśle startym ogórkom. Ugotowana jest z dodatkiem kurzych żołądków, które według mnie do niczego tak nie smakują jak właśnie do zupy ogórkowej. Jeśli nie masz na nie ochoty pomiń je w przepisie.

Zupa z kiszonych ogórków kiszonych. Ogórkowa

Składniki:

20 dag kurzych żołądków, oczyszczonych i umytych
1 pietruszka, obrana
1 cebula, obrana
kilka kiszonych ogórków, obranych i startych na grubej tarce
4 łyżki masła
2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kosteczkę
1 marchewka, obrana i starta na grubej tarce
4 ziarenka ziela angielskiego i 2 listki laurowe
3 łyżki oliwy z oliwek
sól i świeżo zmielony pierz
1/2 - 1 filiżanki płynnej śmietanki do zup i sosów 18%
4 łyżki posiekanego szczypiorku




Wykonanie:
  • Średni garnek napełnić wodą lub bulionem do 2/3 objętości. Zagotować wodę i dodać żołądki oraz trochę soli. Gotować przez około 20 - 45 minut lub do czasu aż żołądki będą miękkie. Dodać pietruszkę i cebulę i gotować 15 minut.
  • Ogórki odsączyć, sok zachować. Na patelni rozpuścić masło i smażyć ogórki przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.
  • Do gotującej się zupy dodać ziemniaki i gotować do miękkości przez około 15 minut. Dodać startą marchewkę, ziele angielskie i listki laurowe, gotować przez około 7 minut. Wlać oliwę oraz dodać ogórki z patelni oraz odłożony sok z ogórków, gotować przez kolejne 7 minut.
  • Zupę spróbować i doprawić solą oraz pieprzem. Dodać śmietankę, zdjąć z ognia i wsypać szczypiorek.


Przepis na ogórkową z marchewką i ziemniakami. Kiszone ogórki, przepis na danie