Zupa botwinka




Przepis na zupę botwinkę.

Składniki:

1 duża marchewka (młoda lub jesienna), starta na grubej tarce
1 pietruszka (młoda lub jesienna), starta na grubej tarce
1/2 kg botwinki wraz z buraczkami wielkości nie mniejszej niż jajko lub limonka
2 litry bulionu (mięsnego lub warzywnego wraz z 1 łyżką masła)
250 ml śmietany 18%
1 łyżeczka mąki zmieszana z odrobiną wody
2 łyżki soku z cytryny

Dodatki (dowolnie): chleb, szczypiorek, jajko ugotowane na twardo, ser biały






Wykonanie:
  • Marchewkę i pietruszkę jesienną chwilę podgotować w bulionie. Dodać drobno pokrojoną botwinkę. Jeśli używamy młodej marchewki i pietruszki nie musimy ich podgotowywać, gotujemy je w bulionie razem z botwinką. Wszystkie warzywa gotować na wolnym ogniu do miękkości, przez kilka minut.
  • Dodać śmietanę wymieszaną z rozpuszczoną w wodzie mąką. Zagotować ciągle mieszając, a na koniec dodać sok z cytryny. Podawać z dowolnymi dodatkami.


Zupa botwinkowa z botwiny i warzyw. Zabielana śmietaną i podawana z jajkiem i szczypiorkiem

Zobacz również:

Chłodnik litewski z botwinki


BOTWINKA
WSZYSTKIE ZUPY