Naleśniki będą wyjątkowo smaczne, gdy przygotujesz je na bazie mleka kokosowego. Jako dodatek do naleśników świetnie sprawdzą się wszelkie musy z przetartych owoców.
Składniki, 4 porcje (około 10 naleśników):
Ciasto naleśnikowe:
• 100 g mąki pszennej
• 2 duże jajka
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli
• 40 g roztopionego masła (lub oleju roślinnego)
• 250 ml mleka kokosowego (lub mleka krowiego)
• 1 łyżeczka oleju roślinnego do smażenia
Przykładowe dodatki:
• cukier puder
• 200 g kwaśnej śmietany 12% lub 18% + 2 - 3 łyżki cukru pudru
• owoce: maliny, jagody, borówka amerykańska
• mus z przetartych owoców
• świeża mięta do dekoracji
• opcjonalnie - wiórki z kokosa (drobno startego) lub gotowe wiórki kokosowe
Przygotowanie:
- Do miski przesiać mąkę, dodać jajka, cukier, sól i masło (lub olej). Zmiksować lub energicznie wymieszać trzepaczką na gładką masę. Dodać mleko kokosowe (bądź mleko krowie) i ponownie miksować aż powstanie jednolite ciasto. Odstawić na pół godziny.
- Rozgrzać dużą patelnię do smażenia naleśników, wlać łyżeczkę oleju roślinnego i rozprowadzić go ręcznikiem papierowym po całej powierzchni. Gdy patelnia będzie gorąca wlać pierwszą porcję ciasta i smażyć naleśnika raz przewracając. Na tagliatelle naleśnikowe można usmażyć trochę grubsze naleśniki. Kolejne naleśniki smażyć już bez natłuszczania patelni.
- Naleśniki zwijać w ruloniki, kroić na paski i układać na talerzach. Posypać cukrem pudrem, polać musem z owoców lub śmietaną wymieszaną z cukrem pudrem. Posypać owocami i udekorować miętą. Jeśli chcesz naleśniki posypać wiórkami z kokosa, zetrzyj go na drobnej tarce lub użyj gotowych wiórków kokosowych. Czytaj więcej w BLOGU.
