Wołowina w sosie z imbirem i grzybami mun

Do dania wykorzystujemy cienko pokrojone steki z udźca wołowego.
Możemy je przygotować nawet bez grzybów mun, z samym sosem.
Do wołowiny polecam
surówkę z kapusty z czerwoną papryczką chili.




Składniki, około 2-4 porcje:

400 g steków wołowych z udźca (4 maszynowo pokrojone cienkie plastry)
1 łyżka oliwy
1 łyżka drobno startego imbiru (świeżego lub marynowanego)
4 łyżki sosu ostrygowego
kilka kropli sosu tabasco (lub szczypta pieprzu cayenne lub ostrej papryki)
świeżo zmielony czarny pieprz
25 g grzybów mun suszonych*
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka oleju sezamowego 






* można je dostać dość łatwo w sklepach spożywczych, supermarketach i delikatesach, np. takie lub takie. Danie można zrobić bez grzybów, z samym sosem.

Do podania:

Przygotowanie:
  • Steki ocieplić w temperaturze pokojowej. Obtoczyć w oliwie. Rozgrzać dużą patelnię z grubym dnem (z pokrywą) lub garnek z grubym dnem, w którym można podsmażać. Położyć steki i smażyć na większym ogniu (średnio dużym) przez 2 minuty następnie przewrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejne 2 minuty.
  • Na patelnię dodać imbir i smażyć przez 15 sekund, dodać sos ostrygowy, sos tabasco, szczyptę świeżo zmielonego pieprzu, a po chwili wlać 2 szklanki gorącej wody. Po zagotowaniu sprawdzić czy sos jest odpowiednio słony, w razie potrzeby dodać sól morską do smaku. Zmniejszyć ogień do minimum i dusić mięso przez 1 godzinę i 15 minut pod przykryciem. W międzyczasie 3 - 4 razy przewrócić mięso na drugą stronę.
  • Grzyby mun opłukać, następnie zalać chłodną wodą i odstawić do namoczenia na minimum 1/2 godziny.
  • Po podanym czasie gotowania mięsa, dodać do niego odsączone i odciśnięte z wody grzyby, wymieszać i zagotować. Gotować pod przykryciem jeszcze przez około 45 minut lub do czasu aż mięso będzie kruche. Gdyby pod koniec duszenia ubyło wody, można dodać kilka łyżek dodatkowej wody.
  • Na koniec wymieszać mąkę z 1/4 szklanki zimnej wody, dodać kilka łyżek sosu z patelni i wymieszać. Wlać do mięsa i wymieszać. Zagotować. Sos powinien być gęsty. Skropić olejem sezamowym i podawać z surówką z kapusty i chili oraz makaronem ryżowym/sojowym lub młodymi ziemniakami. Czytaj więcej w BLOGU.