szybkie ciasto z warstwą makową z dodatkiem czekolady i mielonych migdałów oraz z warstwą serową jak w Sernikobrownie. Czytaj więcej w BLOGU.
Uwagi:
1. Dla pewności najlepiej upiec 2 równe warstwy ciasta, spód makowy i góra serowa, już bez kleksów z masy makowej. Będzie większe prawdopodobieństwo, że ciasto się uda.
2. Masę serową można też zrobić z niezawodnego przepisu na Sernikobrownie z puree truskawkowym. Ta właśnie masa serowa z mlekiem skondensowanym każdemu powinna się udać.
Składniki:
Czekoladowa masa makowa:
• 100 g masła, miękkiego
• 2 żółtka
• 2 szklanki gotowej masy makowej z bakaliami (lub z TEGO przepisu)
• 1 szklanka migdałów bez skórek, zmielonych na proszek
• 50 g ciemnej gorzkiej lub mlecznej czekolady, roztopionej
• 2 płaskie łyżki mąki
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia (można pominąć)
• 3 łyżki likieru Amaretto lub 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego (lub jedno i drugie)
Masa serowa:
• 500 g śmietankowego sera twarogowego zmielonego na serniki
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 100 - 150 g drobnego cukru
• 2 łyżki mąki ziemniacznej
• 2 żółtka
Przygotowanie:
- Formę o wymiarach 20 x 20 cm lub o średnicy 21 - 23 cm ze zdejmowaną obręczą wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia. Formę bez zdejmowanej obręczy wyłożyć papierem, tak aby wystawał ponad obręcz blaszki. Piekarnik nagrzać do 175 stopni.
- Czekoladowa masa makowa: Masło utrzeć mikserem z żółtkami. Masę makową wymieszać ze zmielonymi na proszek (np. w młynku do kawy) migdałami, roztopioną czekoladą i mąką przesianą z proszkiem do pieczenia (jeśli go używamy). Delikatnie połączyć z utartą masą, odłożyć 1/4 masy a resztę wyłożyć na spód formy (równo rozsmarować lub zrobić delikatne fale). Można wyłożyć od razu całą masę makową. Piec przez 20 minut, ostudzić.
- Masa serowa: Zmiksować ser, ekstrakt z wanilii, cukier, mąkę ziemniaczaną i żółtka na gładką masę (do połączenia się składników). Wylać na podpieczony spód makowy. Wyłożyć łyżką resztę masy makowej i przemieszać (np. cienkim patyczkiem lub końcem drewnianej łyżki). Przykryć folią aluminiową (jeśli chcemy zachować jasny wierzch) i wstawić do piekarnika. Piec przez około 40 minut. Studzić w zamkniętym piekarniku. Sernik po całkowitym ostudzeniu wyjąć z formy pociągając za wystające końce papieru. Jeśli pieczemy w formie z odpinaną obręczą, wystarczy ją rozpiąć. Wstawić do lodówki na całą noc. Posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową, ale niekoniecznie.
