Pralinki świąteczne
Świąteczne czekoladki z ciemnej, mlecznej i białej czekolady. Nadziewane suszonymi śliwkami, morelami, orzechami laskowymi i migdałami. Dekorowane wiórkami kokosowymi i kandyzowaną skórką pomarańczową. To tylko kilka propozycji połączeń i dekoracji.
Dla mnie najlepsze i najbardziej oryginalne są pralinki z ciemnej czekolady z dodatkiem likieru pomarańczowego, nadziewane suszoną śliwką i obtoczone w ciemnej czekoladzie. Ciekawym, świątecznym pomysłem są pralinki makowe, które powstały z połączenia mascarpone, białej czekolady i masy makowej z bakaliami (może być własna lub gotowa). Do środka dodałam jeszcze pokrojone suszone morele i obtoczyłam w wiórkach kokosowych. Obydwa rodzaje pralinek są najszybsze i najprostsze do przygotowania. Mogą być miłym podarunkiem świątecznym dla najbliższych.
53
Pralinki świąteczne
Z masą makową, z suszonymi śliwkami, migdałami i orzechami.
- Pralinki z ciemnej czekolady z suszoną śliwką
- Pralinki z masą makową (z ciemną, mleczną lub białą czekoladą)
- Pralinki z białej czekolady z migdałami
- Pralinki z mlecznej czekolady z orzechami laskowymi
Sposób przygotowania oparty jest na przepisie podstawowym na pralinki z serka mascarpone i czekolady.
Masa czekoladowa jak w przepisie podstawowym, z dodatkiem 1 łyżki likieru pomarańczowego (likier dodajemy na koniec, po połączeniu mascarpone z czekoladą). Podczas lepienia kuleczek, do środka można włożyć kawałek suszonej śliwki. Zaraz po obtoczeniu w polewie czekoladowej, dekorujemy kawałkami smażonej skórki pomarańczowej.
Sposób przygotowania masy czekoladowej jak w przepisie podstawowym. Możemy użyć ciemnej, białej lub mlecznej czekolady (na zdjęciach - pralinki z białą czekoladą). Masę z serkiem i roztopioną czekoladą mieszamy z 1 szklanką (250 ml) masy makowej z bakaliami oraz opcjonalnie z pokrojonymi w kosteczkę 4 suszonymi morelami. Wstawiamy do lodówki do zastygnięcia. Lepimy kulki, wkładając do środka po jednym obranym migdale. Obtaczamy w wiórkach kokosowych i kawałkach skórki pomarańczowej (nie robimy już polewy).
Sposób przygotowania masy czekoladowej jak w przepisie podstawowym, zastępujemy ciemną czekoladę - białą. Po połączeniu mascarpone z czekoladą dodajemy (opcjonalnie) 1 łyżkę likieru kokosowego Malibu lub łyżkę rumu. Na koniec miksujemy przez 3 minuty z miękkim masłem (30 g) i odstawiamy do lodówki do zastygnięcia. Możemy nie dodawać masła i jeśli mamy czas, odstawiamy masę do lodówki na całą noc. Lepimy kulki (masa bez masła będzie dość miękka), wkładając do środka po jednym obranym migdale. Po ponownym schłodzeniu obtaczamy w roztopionej białej czekoladzie i dekorujemy płatkami migdałowymi.
Sposób przygotowania masy czekoladowej jak w przepisie podstawowym, zastępujemy ciemną czekoladę - mleczną. Po połączeniu mascarpone z czekoladą dodajemy (opcjonalnie) 1 łyżkę brandy lub whisky. Na koniec miksujemy przez 3 minuty z miękkim masłem (30 g) i odstawiamy do lodówki do zastygnięcia. Możemy nie dodawać masła i jeśli mamy czas, odstawiamy masę do lodówki na całą noc. Lepimy kulki (masa bez masła będzie dość miękka), wkładając do środka po jednym obranym orzechu laskowym. Po ponownym schłodzeniu obtaczamy w roztopionej mlecznej czekoladzie i dekorujemy posiekanymi orzechami laskowymi.
