Razowe pierniczki imbirowe
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(11 głosów)
W przerwie między dekorowaniem pierniczków a ubieraniem choinki życzę wszystkim czytelnikom Kwestii Smaku samych udanych potraw i smakowitych wypieków! Dużo miłości i radości w każdej świątecznej chwili.
0
11
4.18
admin Razowe pierniczki imbirowe
Składniki
20 sztuk
- 1/4 szklanki syropu klonowego lub miodu
- 1/3 szklanki masła
- 1/2 szklanki brązowego cukru (demerara lub ciemnego muscavado)
- 2 - 3 łyżki likieru pomarańczowego np. Cointreau (opcjonalnie)
- skórka starta z 1 pomarańczy
- 1 i 2/3 szklanki mąki razowej (żytniej, orkiszowej lub pszennej)
- 2 łyżki mieszanki przypraw piernikowych lub korzennych*
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 małe jajko
Przygotowanie
- Do rondelka z grubym dnem wlać syrop klonowy, dodać masło, brązowy cukier, likier pomarańczowy i skórkę z pomarańczy. Podgrzewać na małym ogniu przez około 10 minut, aż cukier się rozpuści, od czasu do czasu mieszając. Odstawić z ognia i przestudzić (około 1/2 godziny).
- W międzyczasie wymieszać w misce mąkę z przyprawami piernikowymi, mielonym imbirem i proszkiem do pieczenia. Dodać jajko oraz przestudzony syrop, wymieszać. Uformować miękką kulę z ciasta, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około 2 godziny.
- Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Odrywać małe kawałki ciasta i rozwałkowywać je na placki, podsypując odrobiną mąki w razie konieczności. Foremkami wycinać dowolne kształty i układać na blaszce do pieczenia. Piec przez około 8 minut. Czas pieczenia w dużym stopniu zależy od grubości ciasta i wielkości wyciętych kształtów. Pierniczki dekorować mniej więcej dzień przed podaniem (np. polewą czekoladową, polewą kajmakową, lukrem (1 szklanka cukru pudru wymieszana z 1 białkiem).
Wskazówki
*gotowej przyprawy piernikowej lub własnej mieszanki przypraw (przepis uproszczony): 2 łyżeczki mielonego cynamonu, zmielone 3 goździki i 1/2 gwiazdki anyżu, szczypta gałki muszkatołowej. Tutaj jest przepis na przyprawę piernikową.
