Makowiec zawijany

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6 (27 głosów)

Pyszny makowiec zawijany z najlepszego ciasta drożdżowego brioche. Niezawodny i dość prosty przepis, z którego otrzymamy 3 strucle makowe. Pieczemy je w keksówkach. Ciasto zagniatamy wieczorem poprzedniego dnia i wstawiamy do lodówki na pierwsze wyrastanie. Następnego dnia wyjmujemy je i od razu zawijamy strucle, po czym odstawiamy w keksówkach do drugiego wyrastania na 2 godziny. Później już tylko pieczemy. 433

27 4.56

admin

Drożdżowa strucla makowa (3 sztuki!)

mak

Ciasto na tej pyszny makowiec zagniatamy wieczorem poprzedniego dnia i wstawiamy do lodówki.

Składniki

3 sztuki

Ciasto

500 g mąki pszennej
7 g suszonych drożdży instant
70 g cukru
szczypta soli
150 ml ciepłego mleka
4 jajka (w temp. pokojowej)
200 g miękkiego masła

Oraz

850 g gotowej masy makowej
3 łyżki bułki tartej
4 białka

Lukier cytrynowy

1/2 cytryny
1 szklanka cukru pudru
1/2 szklanki skórki pomarańczowej (lub gotowej kandyzowanej)

Przygotowanie

Ciasto (dzień wcześniej)

Do miski przesiać mąkę, dodać drożdże zmieszane z ciepłym mlekiem, cukier i sól, wszystko wymieszać łyżką. Następnie wbijać kolejno po 1 jajku cały czas wyrabiając ciasto lub miksując hakiem do ciasta drożdżowego.
Wyrabiać tak przez około 10 - 15 minut, następnie dodawać stopniowo miękkie masło i wyrabiać jeszcze przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i błyszczące (będzie raczej rzadkie ale nie będzie się kleiło czy rwało). Przykryć miskę folią i wstawić do lodówki na całą noc (lub do 4 dni).

Masa makowa

Masę makową wymieszać z bułką tartą oraz ubitymi na sztywno białkami.

Pieczenie

Wyjąć ciasto z lodówki i od razu, nie czekając aż ciasto się ociepli, wyłożyć je na stolnicę oprószoną mąką. Chwilę powygniatać pozbywając się pęcherzy powietrza. Ciasto złączyć w kulę i podzielić na 3 części. Każdą rozwałkować podsypując mąką na prostokąt o wymiarach około 20 x 30 cm.
Nałożyć 1/3 część masy makowej zostawiając około 2 cm wolnego brzegu. Zwinąć roladę zlepiając końce, podwinąć je pod spód.
Zawinąć makowce w papier do pieczenia - zrobić taką tubę pozostawiając ok. 1 - 2 cm wolnego miejsca na wyrośnięcie ciasta i zawijając pod spód końce papieru. Takie makowce ułożyć na blaszce do pieczenia.
Odstawić je w ciepłe miejsce na ok. 2 - 3 godziny do wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wstawić makowce do piekarnika i piec przez ok. 35 - 40 minut, do mocnego zrumienienia się ciasta.

Lukier cytrynowy

Zagotować sok z cytryny w garnku, odstawić z ognia, dodać cukier puder i wymieszać. Dodać skórkę pomarańczową, połączyć i udekorować otrzymaną polewą przestudzone makowce.

Dodaj notatkę