Polędwiczki w sosie borowikowym

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (81 głosów)
4.790125
Danie pyszne i błyskawiczne, do szybkiego zrobienia na jednej patelni. Sprawdzi się zarówno na obiadokolację po pracy, jak i - dzięki wykwintnym borowikom - na bardziej uroczysty obiad. Polędwiczki w sosie borowikowym to wariacja nt. Waszego ulubionego przepisu na polędwiczkę, z taką jednak różnicą, że tutaj nie trzeba używać piekarnika. Świetnym dodatkiem jak zawsze będzie odrobina brandy (możecie ją ostrożnie podpalić na patelni - uwaga - płomień może być wysoki), polecam Wam też doprawienie sosu papryką w proszku, tymiankiem i zielonym pieprzem. Wszystko razem smakuje naprawdę rewelacyjnie. Jako dodatek sprawdzi się kasza gryczana, jęczmienna, pęczak, pieczywo czy ziemniaki. No i oczywiście obowiązkowo ogórek kiszony ;-) 172
81 4.79

Polędwiczki w sosie borowikowym

Składniki

2 porcje
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka masła + 1 łyżka oleju roślinnego
  • 1 mała polędwiczka wieprzowa (ok. 300-400 g)
  • 1/2 łyżeczki mielonej papryki
  • 1 łyżka listków tymianku
  • 2 średnie borowiki
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżka kuleczek zielonego pieprzu
  • 4 łyżki brandy lub whisky
  • 2/3 szklanki gorącej wody
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1/4 szklanki śmietanki kremówki 30%

Przygotowanie

  • Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i zeszklić na patelni na maśle z oliwą, w międzyczasie dodać starty lub przeciśnięty przez praskę czosnek.
  • Polędwiczkę oczyścić z błonki, następnie pokroić na ok. 1 cm, plastry. Doprawić je solą, pieprzem, mieloną papryką, włożyć na patelnię i obsmażyć na złoty kolor z dwóch stron. W międzyczasie dodać listki tymianku.
  • Zrobić miejsce na patelni i włożyć opłukane i pokrojone borowiki, smażyć przez około 3 minuty od czasu do czasu mieszając, w międzyczasie dodać musztardę i zielony pieprz.
  • Wymieszać z polędwiczkami i smażyć razem przez około 1-2 minuty. Wlać brandy i odparować (lub ostrożnie podpalić). Następnie wlać gorącą wodę z sosem sojowym i gotować na większym ogniu przez około 2 minuty aż ilość płynu się zredukuje. W czasie gotowania raz przewrócić polędwiczki.
  • Na koniec dodać śmietankę i zagotować. Gdy sos będzie gęsty odstawić patelnię z ognia i posypać danie zmielonym czarnym pieprzem.

Propozycja podania

  • ziemniaki / kasza gryczana / kasza pęczak / pieczywo
  • ogórek kiszony
  • Polędwiczki w sosie borowikowym

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie