Długo pieczona w aromatycznej zalewie z sosu sojowego, cherry, z imbirem i anyżkiem.
Składniki, 4 porcje:
• 1,5 kg golonki (około 2 sztuki)
• 100 sosu sojowego
• 3 łyżki brązowego cukru
• 200 ml wytrawnej cherry lub wina ryżowego
• 200 ml bulionu drobiowego lub wieprzowego
• 50 g korzenia świeżego imbiru (około 7 cm długości) obranego i pokrojonego na plasterki
• 3 ząbki czosnku w łupinkach, rozgniecione bokiem noża
• 2 gwiazdki anyżu
• 1 pikantna papryczka chilli, pozostawiona w całości, nacięta wzdłuż
Dodatki: brązowy ryż, sałata ze śmietaną lub winegretem
Przygotowanie:
- Piekarnik nagrzać do 150 stopni. Do żaroodpornej formy włożyć golonkę oraz resztę składników. Przykryć podwójną warstwą folii aluminiowej. Piec w środkowej części piekarnika przez 2 i 1/2 godziny raz przewracając mięso w połowie pieczenia. Zdjąć folię i piec jeszcze przez 1 i 1/2 godziny (lub do czasu otrzymania ulubionego stopnia wypieczenia mięsa), polewając golonkę sokami i odwracając je co pół godziny. Golonkę pozbawić skóry i większości tłuszczu, przekroić na pół. Podawać z pozostałym sosem z pieczeni, brązowym ryżem oraz sałatką. Czytaj więcej w BLOGU.
Zobacz więcej: WIEPRZOWINA