Tradycyjny żurek na białej kiełbasie
Żurek to polska zupa, którą można przygotować na kilka sposobów, na różne okazje. Poniżej znajdziecie 3 podstawowe rodzaje zupy oraz opcję podawania żurku w chlebie.
1. Klsyczny Żurek - tradycyjna polska zupa, którą podaje się na co dzień lub też na Wielkanoc, ugotowana na bogatym wywarze mięsnym z dodatkiem białej kiełbasy i boczku.
2. Żurek Wielkanocny, tradycyjna zupa podawana na Wielkanoc tylko na wywarze z białej kiełbasy.
3. Żurek z ziemniakami - żurek z dodatkiem ziemniaków, boczku i suszonych grzybów.
4. Żurek w chlebie - można wykorzystać każdy rodzaj żurku i podać go w chlebie.
0
44
4.8
admin Tradycyjny żurek na białej kiełbasie
Tradycyjny żurek wielkanocny
Podawany z jajkiem i doprawiony majerankiem.
Składniki
6 porcji
-
500 g surowej białej kiełbasy
-
1 włoszczyzna
-
1 cebula
-
1 ząbek czosnku
-
1 plasterek suszonego borowika
-
przyprawy: 1 i 1/2 łyżeczki soli, kilka ziaren pieprzu, 2 listki laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, 2 łyżeczki suszonego majeranku, świeżo zmielony pieprz
-
250 - 500 ml żurku (zakwasu żytniego)
-
100 ml śmietany (opcjonalnie)
Do podania
- ugotowane jajka, suszony majeranek
Przygotowanie
- Do większego garnka włożyć obrane i opłukane warzywa z włoszczyzny, obraną cebulę i czosnek, suszonego borowika, przyprawy. Wlać 1,5 litra zimnej wody i zagotować.
- Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez ok. 40 minu do miękkości warzyw.
- Dodać opłukaną białą kiełbasę i gotować na małym ogniu przez ok. 15 minut. Zupę przecedzić przez sitko do czystego garnka.
- Dodać żurek - zakwas (przed użyciem dokładnie wymieszać) w ilości do smaku i co chwilę mieszając zagotować. Gotować na małym ogniu przez 1-2 minuty. Można zaprawić śmietaną i doprawić świeżym czosnkiem oraz świeżo zmielonym pieprzem.
- Podawać z pokrojoną kiełbasą, ugotowanym jajkiem i suszonym majerankiem. Do zupy można też dodać pokrojoną w kosteczkę ugotowaną w wywarze marchewkę.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
