Pasta jajeczna z awokado

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (200 głosów)

Pyszna pasta z ugotowanych i posiekanych jajek z dodatkiem dojrzałego awokado. Z odrobiną czosnku, soku z cytryny i oliwy. Sprawdzi się zarówno w wersji z kolendrą jak i rzeżuchą. Składniki pasty (jajka i awokado) wystarczy rozgnieść widelcem. Pastę możemy podać w formie sałatki, w miseczce, obok kładąc pieczywo. Na święta można także przygotować na jej bazie jajka faszerowane jak w tym przepisie. Jeśli brakuje Wam pomysłów na pyszne, zdrowe śniadania pamiętajcie o tym przepisie. Ugotowane jajka można trzymać w lodówce i w razie potrzeby wykorzystać do przygotowania pasty jajecznej z awokado (którego kilka sztuk zawsze warto trzymać na parapecie okna w kuchni ;-) Jeśli kupicie twarde i niedojrzałe awokado zawińcie je w folię aluminiową — po 2-3 dniach będzie idealnie miękkie i dojrzałe. 0

200 4.77

admin

rzeżucha

kolendra

Składniki

2 porcje

3 ugotowane jajka
1/2 małego ząbka czosnku
1 dojrzałe awokado
1 łyżeczka soku z cytryny
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżeczka oliwy extra vergine
3 łyżki listków kolendry (lub rzeżuchy, natki lub bazylii) + do dekoracji
opcjonalnie 1 - 2 łyżeczki majonezu

Dodatki: ciabatta (z tego przepisu)

Przygotowanie

Ugotować jajka (włożyć do ciepłej wody i gotować 5 i 1/2 minuty od momentu zagotowania wody, następnie szybko zalać zimną wodą i ostudzić). Obrać ze skorupek, posiekać w kosteczkę i włożyć do miseczki. Czosnek zetrzeć, posolić.
Awokado umyć, obrać, miąższ pokroić w kosteczkę, usunąć pestkę. Awokado skropić sokiem z cytryny i wymieszać razem z czosnkiem. Przełożyć do jajek, wymieszać i doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Dodać oliwę oraz opcjonalnie majonez, kolendrę lub inną zieleninę. Wymieszać (część pasty można rozgnieść widelcem). Podawać od razu na pieczywie lub w salaterce z pieczywem obok. Można udekorować zielonymi listkami.

Dodaj notatkę