Babka wielkanocna
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(135 głosów)
Jak każdego roku, przed świętami próbuję opracowywać nowe przepisy na babki, nowe sposoby ich przygotowania i dekorowania. Zebrałam je wszystkie w tym dziale. Nie zawiedziecie się na pewno na babce last minute. Od kilku lat dużą popularnością cieszy się też babka migdałowa. W tym roku polubiliśmy babkę cytrynową z lukrem malinowym. Piekłam ją kilka razy aby opracować najlepszą metodę pieczenia. Próbowałam różnych dodatków i najbardziej smakowała nam właśnie ta z lukrem malinowym i ziarenkami prawdziwej wanilii do środka. Poniżej podstawowy przepis na tę babkę, posypaną tylko cukrem pudrem i udekorowaną słodkimi jajeczkami. Możecie ją oczywiście polukrować lub zrobić inną dowolną polewę.
0
135
4.81
kwestiasmaku Babka wielkanocna
Puszysta i wilgotna
Składniki
- 4 jajka
- 200 g masła lub oleju roślinnego
- skórka i sok z 1 cytryny
- 1 szklanka cukru (180 g)
- 1 łyżka cukru wanilinowego (lub 1 laska wanilii)
- 1 szklanka mąki pszennej tortowej (160 g)
- 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej (90 g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- do posmarowania formy: 1 łyżka masła i około 3 łyżek bułki tartej lub mielonych orzechów lub migdałów
- na wierzch: cukier puder lub lukier i obrane migdały lub gotowe jajeczka
Przygotowanie
- Jajka ocieplić (lepiej się ubijają) - włożyć do miski, zalać bardzo ciepłą wodą z kranu i odstawić na kilkanaście minut, w razie potrzeby zmienić wodę na cieplejszą.
- Przygotować formę na babkę z kominem pośrodku (śr. ok. 22 - 25 cm), posmarować ją 1 łyżką masła i wysypać bułką tartą lub mielonymi orzechami czy migdałami. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C (grzanie góra i dół bez termoobiegu).
- Masło roztopić (olej delikatnie podgrzać w kąpieli). Do letniego tłuszczu dodać sok i skórkę z cytryny, odstawić.
- Do większej miski wbić jajka, dodać cukier i ubijać przez około 10 minut na jasną, gęstą i puszystą masę. W międzyczasie dodać cukier wanilinowy lub ziarenka wyskrobane z przepołowionej laski wanilii.
- Do drugiej miski przesiać mąkę pszenną razem ze skrobią ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia, wymieszać.
- Do ubitych jajek dodać mieszankę mąki i zmiksować krótko na małych obrotach miksera do połączenia się składników w jednolite ciasto (można przez chwilę miksować mikserem, później przez chwilę mieszać delikatnie szpatułką, później znów zmiksować).
- Do ciasta wlać masło lub olej i zmiksować do połączenia się składników w jednolite ciasto. Ciasto będzie miało konsystencję podobną do budyniu. Masę wylać do przygotowanej formy i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 45 minut (do suchego patyczka).
- Po upieczeniu wyjąć i ostudzić. Można upiec dzień wcześniej i trzymać w formie pod przykryciem.
- Po ostudzeniu wyjąć babkę na paterę i posypać cukrem pudrem lub polukrować i obłożyć obranymi migdałami lub gotowymi jajeczkami.
- Babka wielkanocna
- Babka wielkanocna