drożdżowe, z łososiem wędzonym i śmietaną lub miętową salsą z arbuza
Składniki, około 25 sztuk:
• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 2 szklanki ciepłego mleka
• 100 g mąki pszennej
• 250 g mąki gryczanej
• 1 żółtko
• 50 ml roztopionego masła
• 1 łyżeczka soli
• olej roślinny do smażenia
Dodatki:
• gęsta śmietana 18%, cienko pokrojony wędzony łosoś, koperek, kawałki cytryny, świeżo zmielony czarny pieprz;
• miąższ arbuza, twarożek kozi, świeża mięta, opcjonalnie płynny miód, świeżo zmielony czarny pieprz.
Przygotowanie:
- Wymieszać drożdże z cukrem, 1/4 szklanki ciepłego mleka oraz 2 łyżkami mąki pszennej, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
- W większej misce wymieszać przesianą mąkę gryczaną z resztą mąki pszennej, resztą mleka, żółtkiem, roztopionym masłem oraz solą. Dodać podrośnięte drożdże, wymieszać, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około 45 minut.
- Na rozgrzaną patelnię teflonową z olejem nakładać ciasto łyżką stołową. Bliny smażyć z dwóch stron na złoty kolor.
- Zaraz podawać, z dodatkami: śmietaną, kawałkami łososia wędzonego i posiekanym koperkiem, skrapiając sokiem z cytryny lub też z pokrojonym w kosteczkę arbuzem, wymieszanym z posiekaną miętą oraz z twarożkiem kozim, ewentualnie skrapiając miodem. Bliny oprószyć świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
