Filety panierowane
i marchewka z groszkiem




Składniki, 4 porcje:
Piersi kurczaka w panierce:

2 pojedyncze średnie/duże piersi kurczaka (4 kotlety)
1 jajko
sól
bułka tarta
mąka 
olej do smażenia









Marchewka z groszkiem:
250 ml wody
około 1/2 płaskiej łyżeczki soli
450 - 500 g mrożonej marchewki z groszkiem
1 pełna łyżka masła (około 30 g)
1 pełna łyżeczka mąki pszennej

Tłuczone ziemniaki:
1 kg ziemniaków
sól
3 łyżki masła


Przygotowanie:

Piersi kurczaka w panierce: Filety ocieplić w temperaturze pokojowej, przekroić poziomo na pół i lekko rozbić tłuczkiem na desce. Przyprawić solą z dwóch stron, obtoczyć lekko w mące, następnie w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na patelni (najlepiej partiami po 2 piersi) na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor, przez 3 minuty z każdej strony.

Marchewka z groszkiem:
Zagotować posoloną wodę, wrzucić warzywa, gotować pod przykryciem przez około 10 - 12 min do czasu aż warzywa będą miękkie. W międzyczasie rozpuścić masło na małej patelni, dodać mąkę, szybko wymieszać i dodać do warzyw. Całość wymieszać i pogotować  jeszcze ok 1/2 minuty.

Tłuczone ziemniaki:
Ziemniaki obrać, umyć, włożyć do dużego garnka, zalać zimną wodą, posolić i zagotować. Gotować do miękkości, aż wbity nóż nie napotka oporu, będziemy mieli wrażenie, że włożyliśmy go w masło. Ziemniaki nie mogą się jednak rozpadać, bo będzie to oznaczało, że są już przegotowane. Ziemniaki odcedzić, włożyć z powrotem do garnka, od razu dodać masło i rozgnieść dokładnie praską do ziemniaków. Ugniatać długo, do czasu aż nie będzie grudek ziemniaków. Czytaj więcej w BLOGU.