Pierożki z mozzarellą zapiekane w sosie pomidorowym

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.4 (9 głosów)
4.444445
Pierogi z rozpływającym się w ustach nadzieniem z mozzarelli zapiekane w sosie pomidorowym. Czy może być coś pyszniejszego? To jedno z tych dań, które smakowało wszystkim bez wyjątku. Inspiracją do przygotowania pierożków było klasyczne połączenie mozzarelli i pomidorów znane np. z sałatki Caprese. Powstało pyszne kremowe nadzienie serowe z mozzarellą, z dodatkiem ricotty i mascarpone, z którym idealnie skomponował się domowej produkcji sos ze świeżych pomidorów. Danie po prostu przerosło nasze oczekiwania smakowe :-) Na sos pomidorowy najlepiej nadają się pomidory z dużą ilością miąższu i minimalną ilością nasion i soku. Mają one podłużny kształt i w sezonie dostępne są na bazarkach. Sos z takich pomidorów jest bardzo smaczny i szybki do przygotowania. Pomidory składają się w zasadzie z samego miąższu, nie trzeba wyjmować nasion ze środka i nie wycieka z nich sok. Szybko też gęstnieje. Do przygotowania sosu można oczywiście też użyć innych odmian pomidorów. Poza sezonem na świeże pomidory, sos przygotowujemy z pomidorów z puszki. Pierożki można podawać od razu po ugotowaniu, polewając je sosem, ale najlepsze są zapieczone w piekarniku. Po upieczeniu nadzienie serowe tężeje, a boki ciasta pierogowego stają się delikatnie chrupiące. Parmezan się roztapia i wszystko smakuje wyśmienicie! 0
9 4.44

Pierożki z mozzarellą zapiekane w sosie pomidorowym

Składniki

Przygotowanie

  • Przygotować ciasto pierogowe i sos pomidorowy.
  • Nadzienie: Mozzarellę poszarpać palcami na małe kawałki i wymieszać z serkiem ricotta, serem mascarpone i większością parmezanu (odłożyć około 2 - 3 łyżki).
  • Odcinać po kawałku ciasta i rozwałkowywać je na cienkie placki. Szklanką wycinać kółka, nakładać nadzienie (około 1 łyżeczki z górką), składać ciasto na pół i zlepiać dokładnie brzegi. Odkładać na podsypany mąką blat.
  • Zagotować dużą ilość osolonej wody. Wrzucać pierożki partiami na wrzącą wodę i gotować przez około pół minuty licząc od momentu wypłynięcia na powierzchnię, lub do czasu aż będą miękkie.
  • Do formy żaroodpornej wylać sos (ok. 2 szklanki) i ułożyć pierożki (k. 12 - 16 sztuk). Posypać odłożonym tartym parmezanem i skropić łyżką oliwy. Zapiekać bez przykrycia przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C.
  • Pierogi z mozzarellą w sosie pomidorowym
  • Pierogi z mozzarellą w sosie pomidorowym

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie