Najlepszy przepis, najlepsze naleśniki. Podawane ze słodkim lub słonym nadzieniem.
Przepis na naleśniki:
• 150 g mąki
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 2 jajka
• 240 ml mleka
• szczypta soli
• 3 łyżki roztopionego masła lub oleju
• olej roślinny do smażenia
Wykonanie:
Mąkę przesiać, dodać cukier puder, jajka, mleko i sól. Zmiksować, przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut. Przed samym smażeniem dodać do ciasta roztopione masło lub olej i wymieszać. Naleśniki można smażyć na suchej patelni (tylko pierwszego naleśnika usmażyć na oliwie) lub też wszystkie kolejne naleśniki smażyć na tłuszczu.
Więcej opcji...
- Naleśniki smażyć z dwóch stron na średnio rozgrzanej patelni teflonowej z cienkim dnem.
- Naleśniki można smażyć od razu, nie czekając 30 minut, ale najlepsze są i najlepiej się smażą naleśniki z ciasta, które “odpoczęło”.
- Naleśniki można smarować dżemem, musem jabłkowym lub smażonymi na maśle owocami np. brzoskwiniami. Można je też przekładać nadzieniem z sera białego (przepis poniżej).
- Naleśniki z nadzieniem można składać w trójkąty lub zwijać w rulony. W takiej postaci można je odgrzewać na patelni na wolnym ogniu. Podawać np. z dodatkiem bitej śmietany lub kwaśnej i gęstej śmietany czy też jogurtem owocowym. Dobrze smakują posypane cukrem pudrem.
Nadzienie z sera białego do naleśników: 1 kostka sera białego tłustego lub półtłustego roztarta widelcem na gładką masę z dodatkiem 1 jajka i 2 - 3 łyżek cukru. Jeśli ser biały jest suchy, do nadzienia można dodać trochę śmietany.
....................................................................................................................................................................................................................................
Inne przepisy na naleśniki...
Naleśniki od mamy: drożdżowe, na słodko i naleśniki bez jajek i cukru
Naleśniki z mleka sojowego a'la tortilla
Naleśniki z karmelizowanymi figami
Naleśniki z dynią i serem białym
Naleśniki ze szpinakiem w migdałach
Naleśniki ryżowe
Przepisy na francuskie naleśniki
....................................................................................................................................................................................................................................
Naleśniki drożdżowe Δ
Składniki:
2 szklanki mąki
3 dkg drożdży
5 dkg cukru
2-3 jajka
niecały litr mleka
Przyrządzić ciasto dodając drożdże z łyżeczką cukru. Pozostawić do wyrośnięcia.
Naleśniki smarować przecierem jabłkowym. Polewać śmietaną lub sosem czekoladowym.
Sos czekoladowy:
- 2 żółtka
- 1 szklanka mleka
- 2 dkg kakao
- cukier waniliowy
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka cukru
Inne przepisy na naleśniki mamy:
Naleśniki na słodko:
- 2 i 1/2 szklanki mąki
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanka wody
- 3 całe jajka
- 1 łyżeczka cukru
- 1 cukier waniliowy
- szczypta soli
- odrobina oleju
Naleśniki bez cukru i jajek:
- 2 szklanki mąki
- 3 szklanki mleka
- 1/2 szklanki wody
- trochę soli
- łyżeczka oleju
....................................................................................................................................................................................................................................
Naleśniki z mleka sojowego a'la tortilla Δ
Przepis na naleśniki (podstawowy, na górze strony), za wyjątkiem mleka. Tutaj użyłam czystego mleka sojowego, niesłodzonego. Aby naleśniki były naprawdę chrupiące, najlepiej po usmażeniu naleśniki dobrze ostudzić, a później na wolnym ogniu, na suchej patelni powolutku je odgrzewać.
Składniki farszu - sałatki, dla 2 osób:
garść młodych liści różnych sałat lub młodego szpinaku
10 krewetek bez ogonków i pancerzy
1 świeża figa
1/2 awokado
1 łyżka orzeszków pinii
50 g dojrzałego serka koziego
2 ząbki czosnku, w plasterkach
Na patelni na oliwie zrumieniam czosnek, obok orzeszki pinii i krewetki. W salaterce kładę młode listki sałat, pokrojony ser kozi, avocado i figę, posypuję solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dodaję gorące orzeszki, krewetki i czosnek, polewam oliwą z oliwek. Sałatkę zawijam w naleśnik. Podgrzewam w mikrofalówce, ok 15 sekund, aby ser się trochę roztopił i całe danie było podane ciepłe.
Naleśniki z karmelizowanymi figami Δ
w słodkim sosie z masła i miodu
....................................................................................................................................................................................................................................
dla 2 osób
- 4 cienkie naleśniki (przepis podstawowy na górze strony)
- 4 łyżki jogurtu greckiego
- 4 świeże figi
- 3 łyżki masła (niesolonego)
- 3 łyżki płynnego miodu
- migdały
Naleśniki ze szpinakiem w migdałach Δ
....................................................................................................................................................................................................................................
Najlepiej sprawdzają się jako dodatek do gęstych zup kremów, barszczyku czerwonego lub rosołu. Same są dość suche, mogą więc być podawane również z sosami, np. grzybowym, pieczarkowym, serowym, maślanym, ze śmietaną. Już zwinięte z nadzieniem naleśniki można spróbować włożyć do naczynia żaroodpornego, zalać sosem np. na bazie mleka i zapiec w piekarniku.
- Szpinak płuczę, blanszuję, doprawiam solą, pieprzem, masłem, śmietanką lub serkiem ricotta oraz mieszam ze zrumienionymi orzeszkami pinii.
- Naleśniki smażę jak w głównym przepisie (przepis podstawowy na górze strony). Wkładam nadzienie i zwijam w koperty.
- Zapiekam w piekarniku polane masłem lub oliwą.
- Lub smażę na patelni, wcześniej wymaczane w roztrzepanym jajku i obtoczone w płatkach migdałowych.
Zawijane szczypiorkiem...
Lub smażone w migdałach...
