Zapiekanka z kurczakiem, grzybami i fasolką
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(15 głosów)
Pomysł na wykorzystanie leśnych grzybów; danie dość szybkie do zrobienia i na każdą okazję. Pokrojona i podsmażona pierś kurczaka, grzyby (u mnie kurki i podgrzybki) i garść zielonej fasolki. Wszystko zapieczone pod chrupiącym ciastem francuskim (najlepiej takim z masłem). Zapiekankę można też zrobić z piersią indyka, z pieczarkami i innymi warzywami np. brokułami pokrojonymi na kawałki a nawet cukinią :-)
0
15
4
admin Zapiekanka z kurczakiem, grzybami i fasolką
pod ciastem francuskim
Składniki
2 - 4 porcje
- 1 podwójna pierś kurczaka
- sól i pieprz
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- po 1/2 łyżeczki suszonego oregano i tymianku lub 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 300 - 400 g grzybów leśnych (kurek, podgrzybków) lub 300 g pieczarek
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 1 mała cebula
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 80 ml (1/3 szklanki) śmietanki 18% do zup i sosów
- garść zielonej fasolki szparagowej
- 200 g ciasta francuskiego (najlepiej z masłem)
Przygotowanie
- Filety z kurczaka oczyścić z błonek i kostek, pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, papryką, oregano i tymiankiem, wymieszać.
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Grzyby leśne umyć, osuszyć (pieczarki oczyścić tylko szczoteczką). Większe pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę pokroić w kosteczkę.
- Na dużej patelni podgrzać łyżkę oliwy, dodać cebulę i ją zeszklić. Następnie dodać masło i obsmażyć pierś kurczaka. Przesunąć ją na bok patelni a w wolne miejsce włożyć grzyby, smażyć co chwilę mieszając przez około 2 - 4 minuty, następnie wymieszać z grzybami i smażyć jeszcze przez około 2-3 minuty.
- Doprawić sosem sojowym, posypać natką, polać śmietanką, dodać pokrojoną fasolkę, wymieszać i odstawić z ognia, w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
- Farsz wyłożyć do odpowiednio dużej formy żaroodpornej (warstwa nadzienia może być wysoka na ok. 2-3 cm), przykryć ciastem francuskim, docisnąć brzegi ciasta do formy, pośrodku zrobić nacięcie nożem, wierzch ciasta posmarować jeszcze 2 łyżeczkami śmietanki.
- Wstawić do piekarnika i piec przez około 20-25 minut do zrumienienia się ciasta.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
