Curry potrawka z kurczaka z ziemniakami i marchewką
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(9 głosów)
Potrawka w zupełnie innej odsłonie :-) To proste do przygotowania danie jednogarnkowe dobre na familijną biesiadę zimową porą. Potrawa doprawiona przyprawami charakterystycznymi dla kuchni indyjskiej, i w tym stylu też przyrządzona. Znajdziemy w niej między innymi garam masalę, cynamon, kardamon i kolendrę. Jeśli poszukujecie pomysłu na rodzinny obiad ze składników powszechnie znanych i łatwo dostępnych, a jednocześnie doprawionych trochę inaczej, spróbujcie ugotować tę potraw(k)ę.Oprócz ziemniaków i marchewki, można dodać też inne warzywa np. brokuły lub zieloną fasolkę (pod koniec gotowania). Zimą sprawdzą się też warzywa mrożone lub z puszki np. fasolka.
0
9
4.44
admin Curry potrawka z kurczaka z ziemniakami i marchewką
z orientalną mieszanką przypraw garam masala lub curry w proszku.
Składniki
4 porcje
- 8 podudzi kurczaka
Przyprawy*
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 2 - 3 łyżeczki przyprawy garam masala
- 1 czubata łyżeczka kurkumy
- 2 łyżeczki mielonego imbiru w proszku
- 2 łyżeczki zmielonej kolendry
oraz
- 2 średnie cebule
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 5 ziemniaków
- 2 marchewki
Do podania
- kolendra lub natka pietruszki
Przygotowanie
- Kurczaka opłukać i zdjąć z niego skórkę (można nie zdejmować, ale polecam ją usunąć), osuszyć i ponacinać głęboko nożem w kilku miejscach. Posypać solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Wymieszać wszystkie przyprawy w miseczce i obsypać nimi kurczaka. Cebulę obrać i posiekać w kostkę, niekoniecznie dokładnie. Czosnek obrać i razem z cebulą włożyć do pojemnika blendera lub melaksera, dodać oliwę i zmiksować na gładkie puree.
- Wrzucić do dużego garnka i zeszklić mieszankę na umiarkowanym ogniu przez 5 - 7 minut mieszając co jakiś czas, aby nie przywarła do dna. Cebula może zacząć się miejscami rumienić.
- Włożyć kurczaka (jednorazowo tylko tyle udek ile zmieści się na dnie) i obsmażać po około 2 minuty z każdej strony mieszając co jakiś czas, przesuwając na boki cebulę i zeskrobując ją z dna aby za bardzo nie przywierała.
- Wlać 4 szklanki wody i zagotować. Dodać pokrojone na kawałki obrane ziemniaki oraz obraną i pokrojoną marchewkę. Zwiększyć ogień, dodać sos sojowy i więcej soli (około 1 - 2 łyżeczek lub do smaku). Zagotować, przykryć, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem na umiarkowanym ogniu przez około 35 minut aż warzywa będą całkowicie miękkie a mięso będzie odchodziło od kości. W międzyczasie 2-3 razy przemieszać.
- Jednego ziemniaka wyjąć, rozgnieść widelcem, włożyć z powrotem do garnka i wymieszać. Można też zagęścić sos odparowując jego nadmiar lub dodać łyżkę mąki. Posypać natką lub kolendrą.
Wskazówki
- * Zamiast wszystkich wymienionych przypraw można użyć 1 i 1/2 łyżki gotowej przyprawy curry w proszku.
- Przyprawa indyjska garam masala jest do kupienia w sklepach z żywnością orientalną, w wielu sklepach internetowych lub delikatesach.
