Kurczak z ananasem

w błyskawicznym daniu z jednej patelni dodatkiem ryżu




Składniki, 2 porcje:

1 łyżka oleju lub klarowanego masła
1 czubata łyżeczka drobno startego imbiru
1 ząbek czosnku starty na drobnej tarce
szczypta chili (płatków lub posiekanej), do smaku
1 pojedyncza pierś kurczaka, pokrojona w równą kostkę około 1,5 cm
3 plasterki ananasa z puszki, pokrojonego na kawałki
1/4 szklanki białego wina*
1/2 szklanki soku jabłkowego
1/2 szklanki soku ananasowego (może być syrop z puszki)
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka masła

100 g ryżu długoziarnistego, ugotowanego

* można zastąpić brandy lub sokiem jabłkowym + 1 łyżeczka octu winnego lub jabłkowego



Przygotowanie:
  • Ugotować ryż, odcedzić. Na patelnię wlać olej lub włożyć klarowane masło, dodać imbir, czosnek i chili, smażyć mieszając na umiarkowanym ogniu przez około minutę. Dodać kurczaka oprószonego solą i obsmażyć go z każdej strony.
  • Dodać ananasa i wino, gotować przez minutę aż wyparuje. Wlać sok jabłkowy i gotować przez około 2 minuty aż mniej więcej połowa soku się zredukuje.
  • Mąkę ziemniaczaną wymieszać z sokiem ananasowym i wlać na patelnię. Zagotować, dodać sok z cytryny i masło. Gotować jeszcze przez około 1 minutę aż sos będzie odpowiednio gęsty a kurczak ugotowany. Podawać z ryżem. Czytaj więcej w BLOGU.