Rosół z królika
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(13 głosów)
Świetny nie tylko dla dzieci ale i dla całej rodziny. Zdrowe mięso królika — chude, delikatne, z dużą zawartością dobrze przyswajalnego białka i składników mineralnych — jest polecane dla osób z alergiami pokarmowymi. Świeżego królika (już oczyszczoną, gotową do gotowania tuszę) dostaniecie nawet w popularnych sklepach dyskontowych. Polecam też królika w śmietanie z marchewką.
0
13
3.92
admin Rosół z królika
Składniki
6 porcji
- 1 tusza królika
- włoszczyzna: 2 marchewki, 1 pietruszka, kawałeczek selera i kawałek liścia kapusty, kawałek pora, kilka gałązek natki pietruszki, 1 nieduża cebula, kawałek grzyba świeżego lub suszonego
- 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie, 6 ziaren pieprzu
- około 1/2 łyżki soli morskiej (lub do smaku)
- opcjonalnie - kawałek gałązki świeżego tymianku
Przygotowanie
- Tuszkę królika pokroić na kawałki (odciąć nożem nogi, korpus przełamać na pół i przekroić w "ruchomym" miękkim miejscu). Mięso opłukać i włożyć do dużego garnka.
- Dodać włoszczyznę: umytą i obraną marchewkę, pietruszkę i selera, kawałek liścia kapusty, pora, natkę, cebulę (obrane tylko zewnętrzne liście), grzybka oraz tymianek jeśli używamy.
- Zalać zimną wodą do około 2/3 objętości garnka, dodać sól, liście laurowe, ziela angielskie i ziarna pieprzu. Zagotować, przykryć i gotować na umiarkowanym ogniu przez około 1 i 1/2 godziny, do czasu aż mięso będzie miękkie i będzie łatwo odchodziło od kości.
- W międzyczasie, mniej więcej w połowie gotowania, wyjąć z zupy miękkiego już pora i natkę.
Wskazówki
Propozycje podania:
- kawałki mięsa z ugotowanego królika + marchewka pokrojona na plasterki z rosołu + ugotowana kasza jaglana (ewentualnie drobny makaron), posiekana natka pietruszki,
- pierożki lub kołduny (uszka) z mielonego mięsa z rosołu z kawałeczkiem marchewki i surowym jajkiem (przepis na ciasto pierogowe),
- cienkie kotleciki z mielonego mięsa z rosołu z dodatkiem amarantusa ekspandowanego obtoczone w roztrzepanym jajku i bułce tartej, podsmażone na patelni.
