Kopytka z ziemniaków i sera

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.7 (24 głosów)
4.666665
Oprócz przepisu na klasyczne kopytka poniżej kilka propozycji na dodatki: 1. Kopytka z ricottą: delikatne i miękkie jak puszek. Będą smakować z różnymi dodatkami, np. klasyczną zrumienioną bułką tartą z masłem jak i Parmezanem czy gęstymi sosami. Świetne z młodymi warzywami gotowanymi na parze, również z dodatkiem bułki tartej. Gnocchi z ricotty to też dobry i “bezpieczny” sposób na danie dla dzieci. 2. Kopytka z ziemniaków i sera: ziemniaki gotowane w mundurkach i biały ser śmietakowy, to dwa główne składniki tych pysznych kluseczków. 3. Kopytka z samych ziemniaków (bez sera) podawane z sosem grzybowym. 4. Kopytka podawane z sosem z suszonych pomidorów i łososiem. 87
24 4.67

Kopytka z ziemniaków i sera

Składniki

  • 800 g ziemniaków
  • 250 g sera białego śmietankowego
  • 1 jajko
  • około 2 szklanek mąki
  • sól

Przygotowanie

  • Ziemniaki ugotować w mundurkach do miękkości (można poprzedniego dnia), ostudzić, obrać, dodać ser i dokładnie rozgnieść razem praską.
  • Wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką, zrobić wgłębienie, w środek wbić jajko, przesiać ⅔ ilości mąki, dodać sól i zagnieść ciasto. Skończyć formowanie kuli jak tylko składniki się połączą. Do ciasta dodać tyle mąki, aby uzyskać konsystencję, którą można pokroić nożem.
  • Na stolnicę wysypać resztę mąki, formować wałki z ciasta i kroić nożem na kawałki - kopytka. Wrzucać partiami na wrzącą osoloną wodę i wyjmować łyżką cedzakową po około 2 minutach od wypłynięcia na wierzch.
  • Kopytka polać roztopionym masłem zmieszanym z przyrumienioną na patelni tartą bułką.

Propozycja podania

przyrumieniona bułka tarta lub chleb / roztopione masło