Smaczne polskie kluski z ziemniaków, mąki i jajek nadziewane truskawkami (lub innymi owocami jak śliwki czy morele). Podawane na słodko posypane cukrem oraz polane kwaśną śmietaną. Pomysł na knedle z truskawkami: Claudia.
Składniki:
• 500 g ugotowanych ziemniaków (mogą być w mundurkach)
• 300 g mąki pszennej
• po szczypcie soli i cukru
• 2 jajka
Nadzienie:
• 400 g truskawek
Dodatki:
• 4 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 2 łyżki brązowego cukru
• 4 łyżki masła
• gęsta śmietana 12 %
Wykonanie:
- Obrane ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać mąkę, sól, cukier oraz jajka. Składniki dokładnie wymieszać i połączyć ze sobą formując wałek. Nożem odcinać niewielkie kawałki ciasta, formować na dłoni placuszki, w środek wkładać truskawkę (małą w całości, większe pokrojone w kawałki). Zlepiać brzegi jak na pierogi i dłońmi formować kulki.
- Na patelni lekko zrumienić orzechy z cukrem. Dodać masło i mieszając chwilę razem podsmażyć.
- Knedle wkładać partiami do osolonej wrzącej wody i gotować przez 3 - 4 minuty. Odsączyć i obtoczyć w orzechowej panierce. Podawać ze śmietaną.
