Gulasz jagnięcy
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(25 głosów)
Klasyczny gulasz z jagnięciny podlewany czerwonym winem, z dodatkiem podsmażonego chudego boczku oraz pieczarek i marchewki. Świetnie smakuje posypany świeżą miętą i podany z purée ziemniaczanym z dodatkiem musztardy francuskiej. Projekt na weekend :-)
0
25
4.16
admin Gulasz jagnięcy
Składniki
4 porcje
- 125 g pokrojonego w paski boczku
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 łyżka oliwy
- 1 marchewka
- 1 mała pietruszka
- 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
- 1 szklanka bulionu
- 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
- 500 g udźca jagnięcego bez kości
- 200 g pieczarek
- 2 łyżki masła
Przyprawy:
- ok. 1/2 łyżeczki soli
- 1/3 łyżeczki zmielonego pieprzu
- szczypta cynamonu
- 2 goździki
- szczypta ostrej papryki
- 1/2 łyżeczki posiekanego rozmarynu (lub suszonego)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1/2 łyżki cukru
Do podania:
- tłuczone ziemniaki z dodatkiem musztardy francuskiej
- ugotowane brokuły
- posiekana mięta
Przygotowanie
- Do większego garnka z grubym dnem włożyć pokrojony w kosteczkę boczek, pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekany na małe kawałeczki czosnek. Dodać oliwę i smażyć przez ok. 5 minut co chwilę mieszając.
- Następnie dodać obraną i pokrojoną w plasterki marchewkę oraz pietruszkę i smażyć razem jeszcze przez ok. 5 minut od czasu do czasu mieszając.
- Wlać wino, bulion i dodać pomidory z puszki, zagotować. W międzyczasie dodać przyprawy i cukier.
- Mięso pokroić na kilka (7-8 sztuk) większych kawałków/plastrów i włożyć je do gotującego się wywaru. Przykryć garnek, zmniejszyć ogień i gotować gulasz przez ok. 2 godziny do miękkości mięsa.
- Po tym czasie rozdrobić nieco mięso widelcem i gotować gulasz przez następne 15 minut.
- Na patelni na 2 łyżkach masła podsmażyć pokrojone pieczarki, dodać do gulaszu i gotować jeszcze przez 10 minut.
- Podawać z tłuczonymi ziemniakami z dodatkiem musztardy francuskiej, z brokułami, posypując gulasz obficie posiekaną miętą.
