Zapiekanka z mielonym indykiem pod purée ziemniaczano-kalafiorowym





Składniki, 6 porcji:

2 marchewki
1 pietruszka
1 łyżka masła
800 g mielonego mięsa z indyka
2 łyżeczki czerwonej papryki słodkiej
1/2 - 1 łyżeczki czerwonej papryki ostrej
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki sosu worcestershire (worcester)
1 łyżeczka miodu lub cukru
2 i 1/2 puszki (po 400 g) pokrojonych pomidorów
1 puszka (400 g) czerwonej fasoli Kidney





Purée ziemniaczano-kalafiorowe:

400 g kalafiora
600 g ziemniaków
2 łyżki masła
sól


Przygotowanie:
  • Przygotować jedno naczynie żaroodporne o wymiarach około 20 x 25 cm lub 4 - 5 mniejszych naczynek o średnicy około 10 - 12 cm.
  • Purée ziemniaczano-kalafiorowe: kalafiora podzielić na różyczki, ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kostkę. Warzywa włożyć do garnka, zalać zimną wodą i posolić. Zagotować i gotować do miękkości przez około 10-15 minut. Dokładnie odcedzić, dodać masło i rozgnieść praską do ziemniaków, w razie potrzeby doprawić solą.
  • Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Marchewkę i pietruszkę obrać, opłukać i zetrzeć na tarce. Na dużej patelni lub w garnku z grubym dnem roztopić masło, włożyć marchewkę i pietruszkę, dodać szczyptę soli i szczyptę cukru, mieszając smażyć przez około 2 - 3 minuty.
  • Dodać mięso i na większym ogniu obsmażyć ze wszystkich stron, w międzyczasie doprawić solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, sosem sojowym, sosem worcester, miodem lub cukrem.
  • Dodać pomidory i zagotować na większym ogniu. Gotować przez około 25 minut aż sos pomidorowy zgęstnieje. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
  • Dodać odsączoną i przepłukaną fasolę i gotować jeszcze przez około 2 minuty.
  • Do naczynia żaroodpornego wyłożyć farsz z patelni (do około 2/3 wysokości naczynia) lub do mniejszych naczynek. Przykryć purée ziemniaczano-kalafiorowym. Zapiekać przez około 23 minuty aż brzegi delikatnie się przyrumienią. Czytaj więcej w BLOGU.