Placek drożdżowy z kruszonką
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(89 głosów)
Ten placek drożdżowy z kruchą, słodką skorupką to smak mojego dzieciństwa. Taki placek piekła często moja mama. Sama bardzo go lubiła a mi najbardziej smakowała kruszonka posypana obficie cukrem pudrem. Placek do herbaty lub mleka jak i do pudełka z drugim śniadaniem dla dziecka.
0
89
4.82
admin Placek drożdżowy z kruszonką
Ciasto drożdżowe
Smak dzieciństwa, takie ciasto drożdżowe często piekła moja mama, sama bardzo je lubiła. Najlepsze z kubkiem ciepłego mleka lub kakao.
Składniki
Rozczyn
- 30 g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka mąki
- 1/2 szklanki ciepłego mleka
Ciasto
- 3 żółtka jaj + 1 białko
- 75 g cukru
- 400 g mąki
- około 1/3 - 1/2 szklanki ciepłego mleka
- 100 g stopionego masła
Kruszonka
- 100 g mąki
- 50 g cukru pudru
- 60 g zimnego masła
Przygotowanie
- Przygotować rozczyn: drożdże skruszyć do dużego kubka, dodać cukier, mąkę i ciepłe mleko. Dokładnie wymieszać i zostawić do wyrośnięcia.
- Ciasto: żółtka utrzeć z cukrem i dodać do przesianej mąki, dodać wyrośnięty rozczyn i tyle ciepłego mleka aby ciasto miało odpowiednią konsystencję. Powoli mieszać składniki łyżką lub dłonią.
- Gdy składniki dokładnie się połączą wyrabiać ciasto przez ok. 15 minut aż będzie gładkie, elastyczne i nie będzie kleiło się do dłoni. Na 5 minut przed końcem dodać stopione masło. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia (na około 1,5 godziny).
- Po tym czasie uderzyć w ciasto pięścią, następnie krótko zagnieść w misce. Włożyć do formy ok. 20 x 30 cm posmarowanej olejem. Powierzchnię posmarować roztrzepanym białkiem, posypać owocami jeśli ich używamy.
- Przygotować kruszonkę: drobno posiekane masło rozetrzeć dokładnie z mąką i cukrem aż powstaną drobne okruszki ciasta, następnie zwilżoną dłonią połączyć je w gładkie ciasto, rozdrobnić w dłoniach sypiąc na wierzch placka.
- Ciasto odstawić do wyrośnięcia na około 20 minut, następnie wstawić do 180 stopni C piekarnika i piec przez około 35 minut na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
