Inne opcje: Ciasto drożdżowe można przygotować z dowolnymi owocami lub zupełnie bez nich. Można pominąć też kruszonkę lub dodać do ciasta (razem z mąką) dowolne bakalie.
Jak piekłam:
• temperatura pieczenia to 180 stopni (początkowo przy otwartych drzwiczkach piekarnika, następnie przy zamkniętych),
• piekarnik ustawiony był na opcje grzania góra i dół, bez termoobiegu,
• ciasto ustawiłam raczej w dolnej części piekarnika (na półce niżej niż w połowie piekarnika), na metalowej kratce (nie na blaszce).
• tortownica miała 26 cm średnicy (może być jeszcze większa)
Składniki:
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka cukru
• 1 kostka masła lub margaryny
• 4 jajka
• 50 g świeżych drożdży
• 4 szklanki mąki pszennej (najlepiej do wypieków, tortowej)
Kruszonka:
• 100 g mąki
• 50 g masła
• 60 g cukru
Owoce: np. truskawki (około 1/2 kg)
cukier puder
Przygotowanie:
- Mleko, cukier i masło podgrzewać, aż cukier i masło się rozpuszczą. Do ostudzonej masy wbić jajka i lekko ubić. Dodać rozkruszone drożdże i wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić na minimum 6 godzin a najlepiej na całą noc.
- Po tym czasie dodać przesianą mąkę i dokładnie wyrobić (mieszadłem miksera lub ręką). Ciasto wyrabiać przez około 15 minut lub do czasu aż będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodziło od ręki (nie będzie się do niej kleiło). Nie ma potrzeby dosypywania większej ilości mąki.
- Okrągłą formę o średnicy minimum 26 cm wysmarować olejem. Piekarnik nagrzać do 180 stopni i przygotować kruszonkę: na małym ogniu na patelni roztopić masło, dodać cukier a po chwili mąkę, odstawić z ognia, wymieszać drewnianą łyżką, ostudzić.
- Ciasto włożyć do formy, (można porwać je na 5 części i ułożyć jedną obok drugiej, w ten sposób placek będzie nieco przypominał kwiat).
- Ułożyć pokrojone owoce, następnie posypać kruszoną. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 20 minut przy otwartych drzwiczkach (ciasto wówczas urośnie), następnie zamknąć piekarnik i piec jeszcze przez około 35 - 40 minut na złoty kolor. Ostudzić w formie. Posypać cukrem pudrem. Czytaj więcej w BLOGU.
