Lekko słodki i kakaowy, z dodatkiem kawałeczków ciemnej czekolady. Można go podawać z serem kremowym (np. słodkim homogenizowanym) lub słoną gorgonzolą czy też kremowym serem mascarpone. Mi najbardziej smakował z solonym masłem oraz z dżemem malinowym. Na drugie śniadanie (z serkiem lub masłem) ze szklanką mleka lub na smaczne kanapki z serem żółtym dla dziecka do przedszkola lub szkoły.
Chleb jest dość gęsty i mięsisty, dlatego dla mniej najlepiej pasują do niego kremowe i miękkie dodatki. W związku z powyższym chleb w zalecanym połączeniu z serem gorgonzola (na zdjęciach) nie bardzo mi odpowiadał. Chleb czekoladowy najlepszy jest na ciepło. Można go podgrzać w mikrofalówce, zawinięty w ręcznik papierowy. Przepis : Chocolate Bread, ze strony: www.post-gazette.com
Składniki na 2 bochenki:
• 15 g świeżych drożdży
• 4 i 1/2 filiżanki mąki
• 1/2 filiżanki cukru
• 1/3 filiżanki kakao
• 2 łyżeczki soli
• 1 filiżanka chipsów czekoladowych lub drobno posiekanej ciemnej czekolady
• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką wody
Wykonanie:
- Do dużego kubka skruszam drożdże, dodaję 1/3 filiżanki ciepłej wody i 1/2 łyżeczki cukru. Mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 20 minut.
- Mąkę przesiewam do miski i mieszam z cukrem, kakao i solą.
- Do kubka z drożdżami dolewam 1 i 1/4 filiżanki ciepłej wody. Całość przelewam do miski z mąką i mieszam, dodając chipsy lub czekoladę.
- Z ciasta formuję kulę, wykładam na podsypany mąką blat i wyrabiam przez 10 - 15 minut.
- Przekładam ciasto do wysmarowanej olejem miski, przykrywam przeźroczystą folią i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 i 1/2 godziny.
- Uderzam pięścią w ciasto, wykładam na podsypany mąką blat, dzielę na 2 części, rozwałkowuję i formuję 2 bochenki, składając boki ciasta do środka. Układam odwrócone na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Przykrywam folią i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 1 godzinę. W połowie czasu wyrastania smaruję bochenki jajkiem.
- Piekarnik nagrzewam do 230 stopni i piekę chleb przez 10 minut. Później obniżam temperaturę do 180 stopni i piekę przez kolejne 20 minut.
- Wyjmuję z piekarnika, przykrywam ściereczką i czekam aż całkowicie ostygnie.
Na mojej stronie 100% czekolady znajduje się trochę inny przepis na chleb czekoladowy, z dodatkiem masła oraz z użyciem drożdży instant (w proszku).
