Szaszłyki z łososia i ananasa

W aromatycznej glazurze ze smażonego w łupinkach czosnku i pikantnej papryczki chilli. Koniecznie w towarzystwie śmietany cytrynowej. Z patelni grillowej, z grilla ogrodowego, ze zwykłej patelni lub piekarnika. Pomysł na danie imprezowe.




Szaszłyki z łososia.

Składniki: 6 szaszłyków, 2 porcje:
300 g filetów z łososia
250 g miąższu obranego ananasa
3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Glazura:
3 ząbki czosnku w łupinkach
1 mała cebulka
2 łyżeczki posiekanej papryczki chilli
30 ml białego octu winnego
2 łyżki brązowego cukru
1/2 łyżeczki soli

Sos:
100 g śmietany 18%
1/2 cytryny

Przygotowanie:
  • Z łososia odciąć skórę, umyć i osuszyć. Pokroić w 2,5 cm kostkę, wyjąć ewentualne ości. Nadziać na szaszłyki na przemian z ananasem tak samo pokrojonym.
  • Przygotować glazurę: Czosnek w łupinkach oraz obraną i przepołowioną cebulkę zrumienić na suchej patelni. Czosnek obrać i wraz z cebulką, papryczką chilli, octem, cukrem i solą zmiksować blenderem. Glazurą posmarować szaszłyki.
  • Dobrze rozgrzać patelnię grillową i ułożyć szaszłyki. Grillować na dość dużym ogniu z jednej strony przez 2 minuty, aż łosoś się zrumieni a soki wyparują, następnie grillować i zrumienić szaszłyki z innych stron.
  • Śmietanę wymieszać z wyciśniętym sokiem z cytryny i startą skórką. Szaszłyki posypać posiekaną natką pietruszki i podawać gorące ze śmietaną cytrynową.
Grillowane szaszłyki z łososiem i ananasem. Świeży łosoś - przepisy kulinarne
  • Szaszłyki można też obsmażyć na zwykłej patelni na oleju, po 1 minucie z każdej strony lub też ułożyć je na blasze i zapiekać pod grillem w piekarniku przez kilkanaście minut, rumieniąc z każdej strony. Można grillować na metalowej kratce, pod spód włożyć blachę na zbierające się soki.
  • Szaszłyki „produkują” dość sporo soków podczas smażenia, więc jeśli chcemy je bardziej zrumienić, trzeba zwiększyć ogień. Szaszłyki macza się lub polewa gęstą śmietaną z cytryną, dlatego mniej wysmażone szaszłyki również będą bardzo smaczne. Więcej w BLOGU.
Danie ze świeżym łososiem, smaczne szaszłyki na imprezę, przyjęcie, obiad rodzinny

Łosoś - przepisy na dania z łososiem świeżym lub mrożonym