Tajska zupa z krewetkami, łososiem, makaronem ryżowym i sezamem





Składniki, 2 - 4 porcje:

1 litr tajskiego bulionu*
12 krewetek Black Tiger
100 g łososia
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki drobno startego imbiru
papryczka chili
2 łyżeczki oleju roślinnego
około 140 g makaronu ryżowego
1 łyżka ziaren sezamu
3 łyżki posiekanego szczypiorku







Opcjonalnie:
2 łyżeczki oleju sezamowego
1 łyżka listków kolendry
1 łyżeczka sosu rybnego


* np. z tego przepisu lub tego, ewentualnie możemy użyć bulionu drobiowego lub warzywnego i zagotować go z dodatkami charakterystycznymi dla kuchni tajskiej (imbir, chili, sos sojowy, sos rybny, cukier, ocet ryżowy lub sok z limonki).


Przygotowanie:
  • Przygotować bulion. Krewetki rozmrozić, osuszyć, usunąć ogonki. Łososia oczyścić ze skóry i ości, pokroić na 1,5 cm kawałki. Krewetki i łososia włożyć do miseczki, doprawić solą, dodać drobno posiekany czosnek, starty imbir, pokrojoną w małą kosteczkę chili (w ilości do smaku) oraz olej, wszystko wymieszać i odstawić.
  • Ugotować makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić na sitku i przepłukać wodą.
  • Rozgrzać patelnię, włożyć krewetki i łososia razem z marynatą i smażyć przez około 5 minut od czasu do czasu mieszając. Na minutę przed końcem dodać sezam.
  • Bulion zagotować (na parze bulionu można podgrzać makaron ułożony na sitku). Do gorącego bulionu dodać szczypiorek i olej sezamowy jeśli używamy.
  • Do miseczek włożyć makaron, krewetki z patelni i zalać gorącym bulionem, posypać kolendrą jeśli jej używamy. Opcjonalnie doprawić odrobiną sosu rybnego. Czytaj więcej w BLOGU.