Panna cotta z zieloną herbatą
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(8 głosów)
Jeszcze jeden pomysł na deser z zieloną herbatą, japońskim pudrem „matcha”. Kremowa panna cotta z białą czekoladą, udekorowana wiórkami z białej czekolady i z czekolady o smaku zielonej herbaty. Szybki w przygotowaniu deser, ale wymagający schłodzenia przez noc w lodówce.
0
8
4.5
admin Panna cotta z zieloną herbatą
Składniki
6 porcji:
- 500 ml śmietanki kremówki 30%
- 200 ml mleka
- 2 łyżeczki pudru z zielonej herbaty "matcha"
- 2 łyżki cukru pudru
- 100 g białej czekolady
- 1 łyżka stołowa i 1 łyżeczka od herbaty żelatyny w proszku lub 3 listki żelatyny
Dekoracja:
- 100 g białej czekolady
- 3/4 łyżeczki pudru z zielonej herbaty "matcha"
- szczypta listków zielonej herbaty (niekoniecznie )
Przygotowanie
- Do rondelka wlać śmietankę i mleko. Podgrzać prawie do momentu zagotowania. Wyłączyć ogień, dodać puder z zielonej herbaty "matcha" i dokładnie wymieszać. Wsypać cukier puder i dodać połamaną na kosteczki białą czekoladę. Mieszać aż do całkowitego roztopienia się czekolady. Trzymać na ciepłej kuchence, pod przykryciem, aby masa za bardzo nie ostygła.
- Żelatynę w proszku zalać 1/4 szklanki bardzo ciepłej wody, wymieszać i odstawić do namoczenia na około 5 minut. Listki żelatyny namoczyć w zimnej wodzie przez 5 minut, odsączyć na sitku i odcisnąć z wody. Żelatynę w proszku lub listki dodać do rondelka z masą. Mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. W razie konieczności bardzo delikatnie podgrzać, gdyby żelatyna nie chciała się całkowicie rozpuścić.
- Przelać do filiżanek i studzić przez około 1 godzinę. Następnie wstawić do lodówki na całą noc. Przed wlaniem masy do filiżanek można posypać je matchą aby na wierzchu deseru powstała warstwa nierozpuszczonego proszku.
- Przygotować dekorację: białą czekoladę roztopić (w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej). Do połowy dodać puder z zielonej herbaty "matcha" i wymieszać. Obydwie połowy roztopionej czekolady rozprowadzić na blaszce do pieczenia. Gdy po około 30 - 60 minutach czekolada zastygnie, zeskrobywać ją nożem, tworząc spiralki lub wiórki.
- Filiżanki z deserem zanurzać na chwilkę w gorącej wodzie i wykładać na małe talerzyki. Udekorować wiórkami z czekolady i ewentualnie kilkoma listkami zielonej herbaty (listki herbaty ułożyć na talerzyku, a nie na deserze, nie będą wówczas przeszkadzały w delektowaniu się panna cottą).
