Makaron ryżowy z pastą miso i łososiem
Pyszny!

Zamiast łososia można dać kurczaka, tofu lub ulubione warzywa (wcześniej podsmażone).




Składniki, 2 porcje:
2 filety z łososia bez skóry i ości, każdy po około 100 g
2 porcje (100 g) makaronu ryżowego o szerokości 3 mm, ugotowanego i odcedzonego
4 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki sezamu prażonego na suchej patelni

Sos miso:
2 łyżki oleju arachidowego lub innego roślinnego
1 duża łagodna papryczka chili, pokrojona na cieniutkie plasterki
1 - 2 łyżki drobno startego imbiru
2 łyżki pasty miso
2 łyżki sosu sojowego
skórka z 1 limonki
sok z 1/2 limonki (reszta limonki do podania)
1/2 łyżeczki cukru


opcjonalnie:

świeża kolendra
2 łyżeczki oleju sezamowego


Przygotowanie:
  • Łososia pokroić na małe około 2 cm kawałki. Ugotować makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić. Na patelni lub w woku podgrzać olej, dodać papryczkę chili i tarty imbir i chwilkę je podsmażyć. Zmniejszyć ogień do minimum, dodać resztę składników sosu: pastę miso, sos sojowy, skórkę i sok z limonki, cukier. Mieszając podgrzewać na niezbyt dużym ogniu przez około minutę aż składniki się połączą.
  • Dodać kawałki łososia i obsmażyć je z każdej strony (przez około 2 minuty) tylko do czasu aż mięso zmieni kolor na jasno-pomarańczowy.
  • Włożyć makaron pokrojony na krótsze kawałki, szczypiorek i sezam, wymieszać. Delikatnie podgrzać, podawać skrapiając limonką, posypując kolendrą i skrapiając olejem sezamowym. Czytaj więcej w BLOGU.