z zieloną galaretką o smaku kiwi
Składniki, 4 porcje:
Panna cotta:
• 2 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku
• 2 łyżki ciepłej wody
• 250 ml mleka kokosowego (najlepiej o zawartości kokosa minimum 50%)
• 40 g cukru
• 2 łyżki rumu
• 2 łyżki białego wina
Zielona galaretka:
• 1 łyżeczka żelatyny w proszku
• 1 łyżka ciepłej wody
• 1/2 szklanki alkoholu zabarwionego na zielono, np. likier limonkowy, Breezer o smaku kiwi lub sok w kolorze zielonym wymieszany np. z rumem lub winem musującym. Może być też rum wymieszany z likierem miętowym lub też wino np. w kolorze różowym,
• 8 wiórków z kokosa, zrobionych za pomocą obieraczki do warzyw
Przygotowanie:
- Panna cotta: Do filiżanki wsypać żelatynę, dodać ciepłą wodę, wymieszać i odstawić na 5 minut.
- Do rondelka wlać mleko kokosowe, dodać cukier, rum, białe wino. Wymieszać i podgrzewać na małym ogniu, mieszając aż cukier się rozpuści. Odstawić z ognia gdy śmietanka będzie bardzo ciepła, ale nie zagotowana.
- Dodać namoczoną żelatynę i mieszać przez około 3 minuty, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Wlać do 4 małych filiżanek lub kieliszków, ostudzić i wstawić do lodówki na około 2 - 3 godziny, aż krem stężeje.
- Zielona galaretka: Żelatynę wsypać do miseczki, zalać ciepłą wodą i odstawić do namoczenia na 5 minut. Do rondelka wlać sok z alkoholem, podgrzać na małym ogniu, jak będzie bardzo ciepły, ale nie zagotowany, zdjąć z ognia, dodać namoczoną żelatynę i mieszać aż do całkowitego jej rozpuszczenia. Galaretkę ostudzić.
- Na zastygniętym kremie panna cotta ułożyć wiórki kokosa, zalać ostudzoną galaretką. Wstawić do lodówki do zastygnięcia, na około 2 godziny. Do czasu podania trzymać w lodówce. Czytaj więcej w BLOGU.
