czyli krewetki Tigers ze słodko - pikantną śmietanką kokosową
Składniki, 2 porcje:
• 12 surowych (szarych) dużych krewetek Tigers
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
• 6 plasterków obranego korzenia imbiru
• 4 plasterki czerwonej papryczki chilli
• 1 łodyżka trawy cytrynowej, pokrojonej na 1 - 2 cm kawałki
• 250 ml śmietanki lub mleka kokosowego (1 kartonik)
• 4 łyżki rodzynek
• 4 kosteczki kandyzowanego imbiru
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• szczypta pieprzu cayenne
• 1/2 szklanki oderwanych listków kolendry
• sok z 1/2 limonki
Dodatki: żytni chleb, np. opieczony w tosterze
Przygotowanie:
- Krewetki umyć, oderwać głowy, obrać z pancerzy pozostawiając ogon, opłukać i ponacinać nożem zewnętrzną krawędź grzbietu (dzięki temu krewetki po usmażeniu ładnie się rozłożą jak „motylki”). Osuszyć i oprószyć solą.
- Na patelni rozgrzać olej, włożyć czosnek, imbir, papryczkę chilli i trawę cytrynową. Smażyć przez 2 - 3 minuty aż składniki delikatnie się zrumienią, mieszając od czasu do czasu. Włożyć surowe krewetki i obsmażać przez 2 minuty, następnie wlać śmietankę, dodać rodzynki, kandyzowany imbir, cukier, paprykę w proszku, pieprz cayenne i gotować na nieco większym ogniu przez około 3 - 4 minuty, aż krewetki będą miękkie. Wlać sok z limonki i dodać połowę kolendry.
- Krewetki rozłożyć po 6 sztuk do każdego talerza. Z patelni usunąć trawę i imbir (nie wkładać ich do talerzy), a całą resztę wyłożyć do talerzy z krewetkami. Posypać pozostałą kolendrą, podawać z chlebem żytnim. Czytaj więcej w BLOGU.
