Curry z kurczakiem, fasolką i pomidorem
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(23 głosów)
Szybkie do przygotowania curry to pomysł na ciepłą obiadokolację po przyjściu z pracy. Orientalne przyprawy, sos z mleka kokosowego, soczyste mięso kurczaka, fasolka i pomidory. Takie danie warto zrobić właśnie o tej porze roku, gdy wieczory są już chłodniejsze a są jeszcze dostępne gruntowe pomidory.
Fasolkę z puszki można zastąpić świeżą (trzeba ją tylko wcześniej ugotować). Zamiast fasoli można też użyć kukurydzy, zarówno świeżej jak i z puszki. Świeżą kukurydzę dodajemy zaraz po kurczaku a kukurydzę z puszki wtedy co fasolkę. Danie można przygotować też w wersji wegetariańskiej, wystarczy pominąć kurczaka.
Składniki powinniście dostać w dobrze zaopatrzonym supermarkecie na stoisku z żywnością orientalną, choć oczywiście najlepszy wybór będzie w dedykowanym sklepie, stacjonarnym lub internetowym. Jeśli gotujecie czasami pad-thai'a na pewno macie w zapasach pastę tamaryndową, którą dodajemy do tego curry. Przydadzą się tutaj też liście limonki kafir.
0
23
4.61
admin Curry z kurczakiem, fasolką i pomidorem
Składniki
2 porcje
- pojedyncza pierś kurczaka
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1 łyżeczka kurkumy w proszku
- 1/3 łyżeczki chili w proszku + kawałeczek świeżej
- 2 łyżki oleju roślinnego (użyłam kokosowego)
- 3 cm kawałek imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 1/3 cebuli
- 4 liście limonki kafir (można pominąć jeśli nie mamy)
- 200 ml mleka kokosowego
- mała puszka fasolki (lub kukurydzy)
- 1 pomidor
- 1 łyżeczka musztardy francuskiej (wieloziarnistej)
- 1 i 1/2 łyżeczki pasty tamaryndowej (lub 2 łyżki soku z limonki)
- kawałeczek cukru palmowego (lub 1 łyżeczka trzcinowego)
Do podania:
- ugotowany ryż
- świeża kolendra
Przygotowanie
- Pierś kurczaka oczyścić z błonek i kostek, pokroić w kosteczkę. Doprawić solą, kolendrą, kurkumą, chili w proszku i wymieszać z 1 łyżką oleju.
- Zetrzeć na tarce lub zmielić w rozdrabniaczu obrany imbir, czosnek i cebulę. Dodać 1-2 łyżki wody i wymieszać. Na patelnię wlać drugą łyżkę oleju, dodać powstałą pastę i chwilę podsmażyć.
- Dodać kurczaka i liście limonki kafir i obsmażać przez około 5 minut mieszając co chwilę. Wlać 1/2 szklanki wody (możne być woda z gotującego się ryżu) i zagotować.
- Wlać mleko kokosowe i gotować przez około 10 minut. Dodać fasolkę z puszki, następnie obrane i pokrojone w kostkę pomidory i gotować przez około 5 minut.
- Dodać musztardę, świeże chili, pastę tamaryndową lub sok z limonki oraz cukier, gotować jeszcze 1-2 minuty, doprawić w razie potrzeby solą. Podawać z ryżem i kolendrą.
Wskazówki
Zamiast fasolki można użyć kukurydzy (świeżej lub z puszki). Świeżą kukurydzę dodajemy zaraz po kurczaku. Kukurydzę z puszki wtedy kiedy fasolę.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
