Tarta francuska



Francuskie słodkie ciasto na tartę
- Pâte Sucrée

Klasyczne ciasto kruche na tartę francuską, proste do wykonania z niewielu składników. Można podawać z dowolnym wypełnieniem: kremem, masą tortową, budyniem, owocami świeżymi lub z puszki, galaretką owocową.

Tarta francuska:
  • 125 g masła
  • 1 jajko
  • 125 g cukru pudru
  • 250 g mąki
  • sól
Wykonanie:
  • Masło wyjąć z lodówki co najmniej godzinę przed przygotowaniem ciasta i pokroić na małe kawałki. Jajko wbić do salaterki, roztrzepać widelcem, dodać sól i cukier. Energicznie ucierać szpatułką, aż masa zbieleje, spieni się i podwoi objętość (można też użyć miksera).
  • Dodać mąkę i ciasto wymieszać szpatułą. Ciasto rozcierać małymi partiami aż uformują się grudki. Składników nie ugniatać, lecz unosić do góry, aby dostało się do nich powietrze.
  • Stolnicę lekko posypać maką i wyłożyć ciasto. Pokrojone masło rozłożyć na wierzchu i rozcierając palcami, połączyć je z ciastem. Uformować kulę, zawinąć w czystą ściereczkę lub folię spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.
  • Nagrzać piekarnik do 200℃. Stolnicę lekko posypać mąką i rozwałkować na niej placek o średnicy większej niż forma na tartę. Formę na tartę wyłożyć ciastem. Spód ponakłuwać widelcem. Piec około 30 minut na złoty kolor. Ostudzić.
  • Tartę posmarować francuskim Crème pâtissière i ułożyć dowolne owoce. Zobacz też więcej propozycji na wypełnienie TARTY.
Tarta francuska z budyniem, owocami i rodzynkami. Klasyczne francuskie słodkie ciasto na tartę.

Przepis na prawdziwą francuską tartę ze zdjęciami. Tarta z budyniem, owocami i galaretką.