Crêpes roulées au prosciutto et au chévre frais à l'ail. Przepis: z książki Soirée crêpes, Anne-Cecilie Fichaux, zmodyfikowany. Dodałam orzeszki pinii do środka roladek i zmieniłam chévre frais na serek Philadelphia zmieszany ze śmietaną, co okazało się bardzo dobrym rozwiązaniem.
Naleśniki podaje się na przystawkę lub przekąskę z sałatką ze szpinaku i orzeszków pinii z sosem winegret. Są dość sycące i pożywne. Można je lekko podgrzać przed podaniem, ale nie koniecznie. Nam bardzo smakowały podawane w temperaturze pokojowej.
Składniki dla 2 osób:
• 3 małe naleśniki, o średnicy około 16 cm, np. z przepisu na CIASTO KLASYCZNE lub CIASTO ŁATWE. Jeśli w przepisie występuje cukier, należy go pominąć.
Nadzienie:
• 100 g kremowego serka, np. Philadelphia
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 2 małe ząbki czosnku, drobno posiekane
• 18 listków młodego szpinaku
• 3 łyżeczki octu balsamicznego
• 6 plasterków szynki parmeńskiej, paczkowanej i cieniutko pokrojonej
• 2 łyżki zrumienionych na suchej patelni orzeszków pinii
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Sałatka jako dodatek do naleśników:
• 2 garście szpinaku
• 2 łyżki zrumienionych na suchej patelni orzeszków pinii
• SOS WINEGRET
Wykonanie:
Serek Philadelphia wymieszać ze śmietaną i czosnkiem. Szpinak umyć, odciąć łodyżki i osuszyć. Naleśniki posmarować masą serową, na każdym rozłożyć po 6 listków szpinaku i skropić łyżeczką octu balsamicznego. Przykryć szynką parmeńską i posypać orzeszkami pinii. Naleśniki zawinąć w roladki, pokroić na kawałki ostrym nożem i podawać ze szpinakiem posypanym orzeszkami pinii i polanym sosem winegret.
