Marmelade d'oignons
Słodka marmolada cebulowa



Z kuchni francuskiej
, jako dodatek do steków, pasztetu, foie gras, sera roquefort.

Przepis pochodzi z książki "Smaki Świata Francja", str 242.
Marmelade d'oignons, Słodka marmolada cebulowa, przepis i zdjęcia. Dżem z cebuli.

Składniki:

* 20 g masła
* 1 łyżka stołowa oleju
* 500 g pokrojonej w cienkie plasterki cebuli
* 100 g brązowego cukru
* 1 łyżka czerwonego octu winnego
* 1 łyżka rumu
* 4 łyżki soku z czarnych porzeczek
* 1/2 łyżeczki soli
* 6 łyżek octu balsamicznego







Wykonanie:

  • W rondlu o grubym dnie rozpuszczam na średnim ogniu masło z olejem. Dorzucam cebulę i smażę, mieszając przez 5 minut. Dodaję cukier, rum, ocet, sok z porzeczek i sól. Mieszam, aż cukier się rozpuści.
  • Zmniejszam ogień i od czasu do czasu mieszając, duszę na minimalnym ogniu przez 1 i ½ godziny, aż cebula będzie miękka i ciemnobrązowa.
  • Pod koniec gotowania dodaję ocet balsamiczny, zagotowuję.
Przepis na marmoladę cebulową ze zdjęciem. Dżem z cebuli z sałatką z serem pleśniowym. Przepis na sałatkę z serem pleśniowym, marmoladą cebulową i orzeszkami pinii. Dania z marmoladą cebulową.
Na zdjęciach poniżej widać marmoladę, którą zrobiłam sama wdług podanego przepisu. Natomiast na pierwszych dwóch zdjęciach z sałatką jest marmolada gotowa.
Marmolada cebulowa jako dodatek do serów: pleśniowych, z niebieską pleśnią, camembert, brie. Ser roqueford jako przystawka z dżemem z cebuli. Propozycje na marmoladę cebulową.

Grzanki z serem roquefort, z orzeszkami pinii. Przekąska z marmoladą z cebuli.

Sałatka z Qchni Artystycznej z gruszką i pietruszką. Sałatka z pieczoną pietruszką.

....................................................................................................................................................................................................................................
Szybka Marmolada cebulowa, (przepis ze strony riverford.co.uk), 6 porcji

* 1 kg cebuli
* 2 łyżki oliwy
* 5 łyżek czerwonego octu winnego
* 100g brązowego cukru
Można dodać: musztardę, pure z pomidorów.

Pokroić cebulę i smażyć na oleju do miękkości, podkręcić ogień i dodać czerwony ocet winny i cukier, kontynuować smażenie, mieszając często, aż cebula będzie gęsta i lepiąca się.