Cottage pie

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.9 (35 głosów)
4.857145
Zapiekanka z mieloną wołowiną i purée (czyli angielskim mash) z ziemniaków i pasternaku, z tartym serem cheddar. Może wygląda trochę na danie sycące i ciężkie, ale wcale tak nie jest. Dobrej jakości mięso, dużo warzyw: cebula, marchewka, ziemniaki i 2 pasternaki lub pietruszka. Potrawa pogodzi gusta zarówno kobiece jak i męskie ;) Wszystko jest delikatnie doprawione, więc potrawę zjedzą też chętnie dzieci. To pełne danie obiadowe dla 4 osób. Można wzbogacić je jeszcze o zieleninę, np. o sałatkę z roszponki z winegretem i pomidorkami koktajlowymi. Zapiekanka najlepsza jest zaraz po upieczeniu, ale można ją też odgrzewać. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować ją wcześniej i tylko zapiec w piekarniku przed samym podaniem. Świetnie się przechowuje. Nie martwcie się, jeśli na półkach w dziale z warzywami nie znajdziecie pasternaku, który stanowi część tej zapiekanki. Wygląda jak przerośnięta pietruszka i podobnie też smakuje. Okazuje się, że w Polsce często pasternak sprzedawany jest pod nazwą "pietruszka", choć wcale nią nie jest. Jeśli traficie więc na większe pietruszki (szerokie w jednym końcu), istnieją duże szanse, że właśnie znaleźliście pasternak. Wszystko jedno czy użyjecie pasternaku czy pietruszki, na pewno danie będzie Wam smakowało. Ser cheddar jest dostępny w delikatesach i dyskoncie sieciowym, więc osoby, które chcą posmakować kuchni angielskiej na pewno go znajdą. Sprawdza się na kanapkach, np. z jajkiem na twardo i majonezem wymieszanym z musztardą, nadaje się też na zapiekanki. 0
35 4.86

Cottage pie

Angielska zapiekanka z wołowiną i ziemniakami.

Składniki

4 porcje
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 średnia cebula, posiekana w drobną kosteczkę
  • 1 duża marchewka, pokrojona w małą kosteczkę
  • 450 g mielonej wołowiny
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 300 ml wrzącego bulionu wołowego
  • 2 łyżki sosu worcestershire
  • 1 łyżka listków świeżego tymianku
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Purée ziemniaczane:
  • 350 g ziemniaków
  • 350 g pasternaku lub pietruszki
  • 3 łyżki mleka
  • 2 szczypty tartej gałki muszkatołowej
  • 60 g tartego sera cheddar

Przygotowanie

  • Mięso: Na dużej patelni rozgrzać olej i na średnim ogniu zeszklić cebulę razem z marchewką, często mieszając, przez ok. 5 minut.
  • Dodać mielone mięso, zwiększyć ogień i smażyć mieszając przez 5 minut. Dodać przecier pomidorowy i smażyć przez 1 minutę.
  • Wlać gorący bulion i sos worcestershire. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez 20 minut pod przykryciem.
  • Zdjąć pokrywę i gotować przez 7 - 10 minut, aż większość płynu wyparuje. Dodać tymianek, doprawić solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
  • Wyłożyć do niedużego naczynia żaroodpornego o wymiarach około 17 x 17 cm (maksymalnie 2 litry pojemności).
  • Purée ziemniaczane: Ziemniaki i pasternak lub pietruszkę obrać i pokroić na średniej wielkości kawałki. Włożyć do garnka, zalać zimną wodą, posolić i zagotować. Gotować pod przykryciem przez 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
  • Odsączyć, chwilę odparować, dodać mleko i gałkę muszkatołową, zrobić gładkie purée praską do ziemniaków. Doprawić solą oraz pieprzem.
  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wyłożyć purée na mięso, posypać tartym serem cheddar. Piec przez 25 minut, aż wierzch się zarumieni (na koniec włączyłam jeszcze funkcję grilla na kolejne 3 - 4 minuty, aby wierzch zapiekanki był bardziej zrumieniony).
  • Zapiekanka z wołowiną i ziemniakami
  • Cottage pie
  • Zapiekanka z mięsem i ziemniakami

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie