Ciasto z rabarbarem
Rhubarb slice




Nie za wysokie, bardzo wilgotne. Aromatyczne, słodkie i lekko kwaskowate dzięki rabarbarowi. Najlepsze w dniu pieczenia, jeszcze ciepłe. Posypane cukrem pudrem i polane śmietaną. Podane proporcje składników wystarczają na ciasto o wymiarach 20 x 30 cm. Taką właśnie formę należy przygotować. Rabarbar z początku na wierzchu ciasta, podczas pieczenia przemieszcza się na jego spód. Przepis - Marks&Spencer.

Ciasto rabarbarowe.

Składniki:

300 g rabarbaru
115 g drobnego cukru

185 g miękkiego masła
230 g drobnego cukru
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
3 jajka
90 g mąki
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka cukru
cukier puder do posypania












Wykonanie:
  • Rabarbar umyć, przyciąć końce, obrać (moja odmiana nie wymagała obierania) i pokroić na 5 mm plasterki. Włożyć do salaterki, posypać cukrem, wymieszać i odstawić na godzinę, aż rabarbar puści sok. W międzyczasie 2-3 razy zamieszać. Dokładnie osączyć.
  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Niską formę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zostawiając wystające paski papieru po dwóch dłuższych bokach.
  • Mikserem utrzeć masło z cukrem i wanilią, na puszystą masę. Dodawać po jednym jajku w odstępach czasu, miksując pomiędzy kolejnymi dawkami.
  • Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wsypać do ubitej masy. Delikatnie wymieszać i przełożyć do przygotowanej formy. Ułożyć jedną warstwą osączony rabarbar, posypać cukrem.
  • Piec przez 25-30 minut lub do czasu gdy ciasto się zarumieni. Chwilę ostudzić w formie, później wyjąć i pokroić na kwadraty. Posypać cukrem pudrem, podawać ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
Ciasto z rabarbarem. Prosty przepis i wykonanie.

Ciasto piknikowe, wiosenne. Szybkie i proste, z rabarbarem. Przepis na ciasto z sezonowym rabarbarem. Słodkie ciastko na pknik.